9 avril 2015

Ragoût de pois gourmands a la ventrèche roulée aux épices Basques

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Ingrédients : 6 personnes poids gourmands 1 kg ventrèche roulée aux épices basques 150 g oignons 2 ail 4 gousses jus de viande 1 litre huile d’olive 5 cl tomates confites 50 g beurre 50 g sel, poivre au moulin Préparation :   Tailler la ventrèche en petits lardons Hacher les oignons Peler et écraser …

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Cuisses de lapin braisées à la moutarde, gingembre et Riesling

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Ingrédients : 3 personnes Cuisses de lapin 3 ail 2 gousses pelées, dégermées et hachées oignon 1 gros pelé et émincé finement moutarde forte 2 cuillerées à soupe huile de tournesol 1 cuillerée à soupe piment d’Espelette 1 pincée gingembre en poudre 2 pointes de couteau vin de Rieisling 20 cl ciboulette ciselée 1 bottillon …

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