Oeufs pochés au jambon
Quelle belle écriture régulière et quels détails dans la progression!! Pocher 8 oeufs dans 1 litre d’eau bouillante acidulée avec un jus de citron ou un verre à madère de vinaigre. Au bout de 2 minutes les retirer et les mettre à l’eau fraîche. Faire la sauce suivante : 1/2 litre de lait 100 g …