27 mai 2015

Gratin de fruits rouges et de cerises confites au Moscato d’Asti

Ingrédients : 4 personnes cerises burlat 150 g fraises des bois 1 barquette 125 g cerises confites 16 jaunes d’oeufs 3 sucre 40 g Moscato d’Asti 10 cl crème fraîche 15 cl sucre glace Préparation : Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 10 minutes   Lavez les cerises, équeutez-les, dénoyautez-les. Passez …

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Rouelle de Jambon braisée, sel de Guérande et poivre de Sichuan

Ingrédients : 2/3 personnes rouelles de porc 500 g échalote 2 ail 2 gousses poivre de Sichuan 6 g Gros sel de Guérande 9 g baies roses lyophilisées 10 g Préparation : Temps de préparation : 15 minutes Mettre la rouelle dans un plat allant au four. Préchauffer le four à 200°C. Éplucher et effilocher …

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