Carré d’agneau aux légumes verts, poivre de Guinée et folle blanche
Ingrédients : 2 personnes Carré d’agneau 4/6 côtes, paré et ficelé 1 asperges vertes pelées 300 g petits pois frais, écossés et blanchis 200 g fèves blanchies et débarrassées de leur cosse 200 g poivre de Guinée sel fin de mer armagnac (folle blanche) 5 cl jus d’agneau (ou de veau) 15 cl beurre 2 …
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