5 juin 2015

Râble de lapin à la moutarde, oignon nouveau et romarin, cœur de boeuf

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Ingrédients : 2 personnes râble de lapin paré et ficelé 1 oignon nouveau botte 1 petite botte tomate cœur de boeuf 1 belle crème épaisse 2 cuillerées à soupe moutarde blanche 2 cuillerées à soupe poivre noir fleur de sel romarin 1 branchette Préparation : Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : …

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Ailerons de raie bouclée, feuilles d’oseille et émulsion d’huîtres parfumée à la mélisse

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Ingrédients : 4 personnes raie bouclée de 200 g chacune environ, 4 morceaux huîtres fines de claire n° 2 8 lait 15 cl citrons 2 (jus) melisse 10 feuilles glaçons 2 oseille tendre 16 vinaigre de cidre 1 cuillerée à café huile d’olive 4 cuillerées à soupe bouillon de légumes 2 litres eau 75 cl …

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