Mignardises de la mer à la crème de pur malt
Ingrédients : 4 personnes Saumon 200 g taillé en 4 escalopes belles noix de coquilles Saint-Jacques 4 coupées en deux latèralement langoustines moyennes 4 huîtres de claires n°1 8 whisky put malt 2 cuillerées à soupe fumet de soles (ou de poisson) 1/4 de litre crème fleurette 2 cuillerées à soupe beurre 1 noix oignon …
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