Ingrédients : 4 personnes tourteau 600 g huîtres n° 2 12 gélatine 2 feuilles beurre 50 g ciboulette 5 brins cerfeuil 5 g Préparation : Temps de préparation : 40 minutes Temps de cuisson : 20 minutes [usr 3] Plonger le tourteau dans une grande cocotte d’eau froide salée. Laisser cuire 15 minutes après ébullition. …
Ingrédients : 4 personnes béatilles (foies,cœurs, gésiers, rognons, crêtes de coq, etc, suivant les disponibilités), 120 g Beurre 1 noix Vinaigre à la myrtille 4 Cuillerées à soupe Sucre semoule 1 cuillerée à soupe Batavia 1 Petits pois frais 500 g Pois gourmands minis 500 g Fèves 300 g Haricots verts 120 g Radis roses …
Fine salade de béatilles confites au vinaigre a la myrtille Lire la suite »