Foie gras en gelée de poivre
Ingrédients : 4 personnes foie gras cru de canard des Landes 600 g sel fin 8 g poivre blanc en poudre 2 g graisse de canard ou d’oie 600 g gelée en poudre instentanée 15 g eau froide 25 cl sucre semoule 10 g vinaigre de vin 4 cuillerées à spoue armagnac 1 cuillerée à …