Poitrine de pintade aux pommes de terre déguisées et poireaux printaniers
Ingrédients : 4 personnes pommes de terre 500 g pintades 2 légumes (carottes, céleri-rave et poireaux) 300 g laurier 1 feuille baies de genièvre 2 ou 3 clous d egirofle 2 farine 115 g oeuf 1 sel poivre du moulin muscade beurre clarifié pour la cuisson 40 g poireaux 2 (400 g) beurre oignons nouveaux …
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