Lisettes en escabèches
Ingrédients : 4 personnes lisettes (petits maquereaux) 500 g farine 3 cuillerées à soupe vin blanc sec 20 cl vinaigre de vin rouge 20 cl ail 6 gousses piments oiseau 2 huile d’olive 30 cl laurier 1 feuille thym 1 branche marjolaine 2 brins poivre noir et coriandre quelques grains cumin 1 pincée paprika doux …