Carpaccio de langoustines
Ingrédients : 6 personnes cercles à tarte de 10 cm de diamètre et 2 cm de hauteur 6 grosses queues de langoustines 24 pimientos del Piquillo ou petits poivrons grillés 3 ciboulette 12 brins petites feuilles de basilic 24 fleur de sel 6 pincées moulin à poivre 6 tours marinade : petits citrons peau fine …