Cannellonis de truite de mer au caviar
Ingrédients : 4 personnes filets de truite de mer 300/360 g chacun caviar 60 g sauce ; beurre 20 g fenouil lavé, coupé en deux et émincé 1 petit bulbe oignon pelé et émincé 1 petit fumet de poisson 25 cl crème fraîche épaisse 25 cl beurre très froid taillé en dés 20 g gros …