Ris de veau amérine

Ingrédients : 6 personnes beaux lobes de ris de veau 6 huile d’olive 1 cuillerée à soupe beurre 100 g oignons hachés 250 g ail 1 belle gousse hachée persil 1 petit bouquet bouquet garni + sel 1 vin blanc sec 2 verres bouillon 2 verres tomates fraîches 2 cognac 2 cl Préparation : Temps …

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