Filets de Saint-Pierre en sabayon de poivre bouilli

Ingrédients : 2 personnes saint-pierre 1 kg 300 jaunes d’oeufs 2 mignonnette 1/2 cuillerée à soupe échalote hachée 1 crème double 5 cuillerées à soupe jus de citron 1/2 vin blanc 1/4 de litre beurre 2 noix cognac 2 cuillerées à soupe ciboulette 1 bottillon sel, poivre du moulin Préparation : Temps de préparation : …

Filets de Saint-Pierre en sabayon de poivre bouilli Lire la suite »