Escalopes de lotte à la gentiane et aux carottes fondantes
Ingrédients : 4 personnes lotte (vidée et décapitée) 800 g belles carottes 4 fumet de soles 1/2 litre sucre en poudre 2 cuillerées à café Suze 1 cuillerée à soupe beurre 3 noix filaments de safran en pistils 5 à 6 cerfeuil sel, poivre du moulin Préparation : Temps de préparation : 15 minutes Temps …
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