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CY

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Cher Hubert,

tous mes voeux de réussite et de bonheur pour 2011. Certes des regrets de ne pas être retourner chez vous avant la fermeture, mais je suis sûr que vous allez nous donner rendez-vous ailleurs.
A très bientôt.

Bonjour Chef!

Merci pour tous les instants de bonheur gastronomiques que vous nous avez offerts!
Je me souviens avec émotion des cours de cuisine au restaurant de la rue de Richelieu, au début des années 90...Puis du Bistro Boulevard Pasteur, où nous sommes allés plusieurs fois en famille, et avions eu le bonheur de vous y retrouver parfois; vous nous aviez même fait l'amitié de bien vouloir le privatiser un soir pour fêter avec 50 convives les fiançailles de ma soeur: que de bons et succulents souvenirs!
Je me réfère souvent à l'un de vos livres de cuisine, ou à mes notes prises rapidement pendant les quelques cours que j'ai suivis chez vous: des recettes qui traversent le temps, et ne prennent pas une ride!!

Nous vous souhaitons une agréable... retraite, que nous n'imaginons pas inactive le moins du monde, vous connaissant
Tenez-nous au courant de vos nouvelles activités, et envoyez-nous des recettes et des conseils...nous boirons à votre santé, ainsi qu'à celle de votre famille,en espérant avoir l'occasion de trinquer ensemble prochainement!

Bien à vous,

Olivier

Une adresse le Bistro D´Hubert, une année...2008...La meilleure adresse de la gastronomie de France pour moi, française, qui habite le Brésil.
Depuis le Bistro devint le passage obligatoire de mes séjours à Paris et le préfére´des brèsiliens. Merci de votr e talent, de votre sympathie, de l´excellence de votre qualité. Merci a ces moments uniques, inoubliables.
Je vous souhaite tous les succés pour vos futurs projets et certainement à bientôt.
Carole

Beaucoup de tristesse ! une adresse, un nom, un souvenir d'une décision qui a changé ma vie, prise lors d'un succulent repas dans cet endroit pas comme les autres... Dès lors le Bistro devint un lieu fétiche pour moi ! Merci pour votre talent, votre créativité et l'excellence dans la qualité jamais démentie ! vous portez bien haut la gastronomie française et j'espère vivement que vos projets nous permettrons de retrouver ce climat, cette ambiance et cette chaleur et bien sur votre merveilleuse cuisine ! Encore merci !!

Cher Hubert,

Je suis partagé... entre, d'une part, le bonheur de vous voir prendre une nouvelle orientation dans votre vie, après tant de dévouement à la gastronomie, et, d'autre part, le regret de ne plus profiter de votre charmante cuisine...

Merci sincèrement de nous avoir fait profiter de votre plaisir des sens... gustatifs et de l'odorat. Votre Bistrot était un lieu d'une rare convivialité que j'ai pris plaisir à fréquenter.

Allors belle route, au toujours jeune en esprit, qu'est notre cher Hubert.

Loïck

Ce n'est pas facile de se détacher d'un lieu où tu as eu de bons moments mais maintenant tu auras un peu plus de temps pour nous faire de bons petits plats qui feront envie à tous ceux qui te connaissent.
A bientôt pour noël

Bonjour ,j étais en normandie et en revenant de ce pays de saveurs j ai eu la grande surprise de découvrir la fermeture du bistro d hubert !!!
Encore une belle enseigne qui disparait de notre quartier et nous allons tous regretter son acceuil et sa si belle et bonne cuisine au milieu des clients .Merci pour cette présence qui se termine et tous mes souhaits pour vos futurs projets . Tenez nous bien au courant , et bon vent .