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	<title>Recettes d&#039;Hubert &#187; Cuisine et patisserie facile</title>
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	<description>par le chef du Bistro d&#039;Hubert</description>
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		<title>Crème à la bière blanche de Cambrai</title>
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		<pubDate>Thu, 09 Feb 2012 09:37:40 +0000</pubDate>
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				<category><![CDATA[Cuisine et patisserie facile]]></category>

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		<description><![CDATA[Ingrédients pour 4 personnes : 20cl de bière blanche de Cambrai, 25 cl de crème liquide, 3 blancs d&#8217;oeufs, 70 g de sucre en poudre, 1 feuille de gélatine, cassonade. Faites tiédir dans une casserole la moitié de la crème liquide avec le sucre et la feuille de gélatine afin d&#8217;obtenir un mélange homogène. Mélangez [...]]]></description>
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		<title>Soufflé glacé a la crème de marron, châtaignes et noix</title>
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		<pubDate>Wed, 08 Feb 2012 09:58:59 +0000</pubDate>
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				<category><![CDATA[Brèves]]></category>
		<category><![CDATA[Cuisine et patisserie facile]]></category>

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		<description><![CDATA[Ingrédients pour 4 personnes : 200 g de crème de marron, 150 g de cerneaux de noix, 2 cuillerées à soupe de sucre, 25 cl de crème liquide, 1 blanc d’œuf, 2 feuilles de gélatine (4 g), 1 pincée de sel, 1 brin de menthe, sucre glace. Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un [...]]]></description>
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		<title>Salade de mesclun champêtre à la ventrêche roulée</title>
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		<pubDate>Wed, 18 Jan 2012 09:37:47 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[&#160; Pour 4 personnes :1/2 salade frisée, cerfeuil ,ciboulette, 16 châtaignes entières cuites, 20 noix, 3 cèpes style bolets, 8 girolles, 280 g de ventrêche de porc roulée taillées en 4/6 rondelles, 1 cuillère à soupe d&#8217;eau de noix, huile sel, poivre du moulin. Pour la vinaigrette 3 cuillères à soupe d&#8217;huile de noix, 3 [...]]]></description>
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		<title>Le Beurre dans tous ses états&#8230;</title>
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		<pubDate>Fri, 06 Jan 2012 09:50:45 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Idées de petits fours farcis pour l&#8217;apéritif : Fourrez des petits choux par le fond, à l&#8217;aide d&#8217;une poche à douille unie, de l&#8217;une ou l&#8217;autre des garnitures suivantes : Beurre de langouste Passez au mixer 200 g de chair de langouste, 150 g de beurre, 2 branches de cerfeuil haché. Beurre de roquefort aux [...]]]></description>
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		<title>Barquettes de fenouil au fromage de chèvre frais</title>
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		<pubDate>Tue, 03 Jan 2012 12:05:13 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Pour 8 personnes : 4 bulbes de fenouil, 400 g de fromage de chèvre frais, 1 bouquet de ciboulette, 2 cuillères à soupe de noisettes concassées, 1 bouquet de cerfeuil, 1/2 bouquet de menthe, 1 citron, 2 cuillères à soupe d&#8217;huile de noisettes concassées, 1 cuillère à café de graines de coriandre, sel, poivre du [...]]]></description>
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		<title>Salade de melon vert aux crevettes</title>
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		<pubDate>Fri, 16 Dec 2011 10:56:04 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Pour 6 personnes : 1 melon vert de 1,5 kg environ, 2 avocats, 250 g de queues de gambas cuites, 1 douzaine de radis, le jus d&#8217;un demi-citron, 2 oignons frais, 3 brins d&#8217;aneth. Pour la sauce : 6 cuillères à soupe de mayonnaise, 2 cuillères à soupe de moutarde verte, 1 cuillère à soupe [...]]]></description>
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		<title>Soupe verte glacée</title>
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		<pubDate>Thu, 15 Dec 2011 10:49:13 +0000</pubDate>
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				<category><![CDATA[Cuisine et patisserie facile]]></category>

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		<description><![CDATA[Pour 6 personnes : 6 pommes vertes, 1 concombre, 2 tomates, 4 oignons blancs, 2 citrons verts, 2 cuillères à soupe d&#8217;huile d&#8217;olive, 12 brins de coriandre, 3 gouttes de tabasco, sel, poivre du moulin. Coupez le chapeau des pommes et retirez la chair à la petite cuillère, sans percer la peau , ôtez le [...]]]></description>
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		<title>Les empanadas</title>
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		<pubDate>Wed, 07 Dec 2011 08:48:16 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Pour la pâte : 500 g de farine, 10 cl d&#8217;huile d&#8217;olive, 2 pincées de sel.      Pour la farce  : 100 g de chair à saucisse, 120 g de viande hachée, 3 tomates mondées et épépinées, 100 g d&#8217;olives vertes dénoyautées, 1 oignon, 1 jaune d’œuf, 5 cl d&#8217;huile d&#8217;olive, sel,poivre. Préparez la pâte [...]]]></description>
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		<title>La confiture de vieux garçon</title>
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		<pubDate>Sat, 03 Dec 2011 08:51:53 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Ingrédients : 1 kg de myrtilles (si possible des bois), 1 kg de framboises, 1.6 de sucre cristallisé, 1 jus de citron, 6 centilitres de kirsch. Rincez les myrtilles à l&#8217;eau fraîche sans les faire tremper. Dans un bassine à confiture, mélangez les myrtilles, 800 g de sucre et le jus d&#8217;un demi citron. Portez [...]]]></description>
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		<title>Confiture de mûres des bois et pêches de vigne</title>
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		<pubDate>Tue, 29 Nov 2011 15:42:16 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Ingrédients :  1 kg de mûres ( si possible des bois ) 1.300 de pêches de vigne soit 1 kg net, 1.650  kg de sucre cristallisé, le jus de deux citrons. Rincez les mûres à l&#8217;eau fraîche sans les faire tremper puis équeutez-les. Dans une bassine à confiture, mélanger les mûres, 850 g de sucre [...]]]></description>
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		<title>Symphonie d&#8217;asparagus aux pignes dorées</title>
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		<pubDate>Thu, 20 Oct 2011 08:42:15 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[&#160; Ingrédients pour 4 personnes :  2 bottes d&#8217;asperges Asparagus (vertes), 4 œufs, 1 citron jaune non traité, 2 cuillères à soupe de pignons, 2 cuillères à soupe de moutarde à l&#8217;ancienne aux oignons, 10 cl de vinaigrette  à l&#8217;orange. Peler les bases des asperges, les pocher,. Faire dorer les pignes à sec dans un [...]]]></description>
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		<title>Arabesque de poires et roquette</title>
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		<pubDate>Mon, 17 Oct 2011 08:25:08 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Ingrédients pour 4 personnes : 200 g de roquette, 4 poires Comice mûres, sirop de sucre, 2 cuillères à café de vinaigre de  cidre,sel, poivre, fleur de cerisier (ou autres), Peler les poires, ôter les pépins ,cuire dans un sirop à 30°b (tant pour tant), laisser refroidir et tailler chaque poire en huit. filtrer le [...]]]></description>
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		<title>Carpaccio de boeuf aux artichauts poivrades</title>
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		<pubDate>Mon, 19 Sep 2011 08:41:33 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[&#160; Pour 6 personnes 6 petits artichauts violet (poivrade), 650g de boeuf dans la tranche (parée), 4 cuillerées à soupe d&#8217;huile d&#8217;olive. Pour la sauce : 1 jaune d’œuf, 2 cuillerées à café de vinaigre de vin, 1/2 cuillerée à café de Savora (moutarde douce), 40 cl d&#8217;huile d&#8217;olive extra-vierge, le jus d&#8217;un 1/2 citron, [...]]]></description>
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		<title>Carpaccio de légumes variés à la graine de fenouil</title>
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		<pubDate>Fri, 16 Sep 2011 08:10:22 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Le carpaccio aujourd&#8217;hui célèbre dans le monde entier est une préparation de viande de bœuf crue, coupée en tranches très fines, assaisonnée traditionnellement d&#8217;un filet d&#8217;huile d&#8217;olive, jus de citron, sel et poivre et parsemé (ou non) de copeaux de Parmigiano Reggiano ou de pecorino. Il doit sa réputation à Arrigio Cipriani, propriétaire de Harry&#8217;s [...]]]></description>
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		<title>Noisettes d&#8217;agneau aux farfalle en salade</title>
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		<pubDate>Thu, 15 Sep 2011 08:20:14 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[&#160; Pour 4 personnes : 1 filet d&#8217;agneau cuit entier puis tranché en noisettes, 400g de farfalle, gros sel, parmesan, olives niçoises,huile d&#8217;olive, persil plat, vinaigre de Xérès, sel, poivre. Cuire les farfalle dans 2 litres d&#8217;eau bouillante salée, 8/10 minutes à partir de l&#8217;ébullition. refroidir. Râper le parmesan. Foncer vos assiettes de feuilles de [...]]]></description>
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		<title>Medley de 3 tomates, basilic et marjolaine</title>
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		<pubDate>Tue, 13 Sep 2011 08:56:54 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[&#160; Pour 6 personnes :  4 tomates rondes, 8 tomates poires, 4 tomates roma, 1 petit bouquet de basilic, 8 brins de marjolaine, gros poivre, huile d&#8217;olive vierge, 1 jus de citron, fleur de sel de Guérande. Ôter le pédoncule des tomates rondes,  les tailler en rondelles, couper les tomates poires en deux, faire de [...]]]></description>
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		<title>Brochettes kiwi/ananas a la badiane et cannelle</title>
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		<pubDate>Tue, 23 Aug 2011 07:31:10 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Pour 8 mini-brochettes : 4 kiwis mûrs, 1 ananas, anis étoilé (badiane), cannelle en bâton, 20 cl de sirop de canne, 70g de beurre. Peler et tailler en morceaux les kiwis, peler et parer l&#8217;ananas, le couper en morceaux de la même taille que vous aurez couper les kiwis. Enfiler sur des minis brochettes et [...]]]></description>
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		<title>Coquille de tuile safranée croustillante</title>
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		<pubDate>Mon, 22 Aug 2011 08:03:06 +0000</pubDate>
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				<category><![CDATA[Cuisine et patisserie facile]]></category>

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		<description><![CDATA[&#160; Ingrédients pour 4 personnes : Beurre  pommade 75g, safran poudre 2,5g, sucre glace 100g, farine 50g,  miel toutes fleurs 50g. Ramollir le beurre,mélanger avec la farine,le sucre glace et le safran, incorporer le beurre, travailler pour obtenir une pâte consistante très homogène, ajouter le miel en filets, garder la pâte à température ambiante, Faire [...]]]></description>
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		<title>Schenkelés</title>
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		<pubDate>Fri, 19 Aug 2011 10:02:05 +0000</pubDate>
		<dc:creator>hubert</dc:creator>
				<category><![CDATA[Cuisine et patisserie facile]]></category>

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		<description><![CDATA[Préparation : 25 minutes                       Cuisson : 30 minutes Pour 70 bâtonnets environ : 125g de poudre d&#8217;amandes, 250g de sucre en poudre, 4 œufs, 125g de beurre fondu, 1 verre à madère de cognac, 500g de farine, huile de friture, 150g de sucre en poudre aromatisé avec une cuillerée à café de cannelle. Mélanger le [...]]]></description>
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		<title>Pimientos del Piquillo farcis au fromage</title>
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		<pubDate>Tue, 16 Aug 2011 10:54:22 +0000</pubDate>
		<dc:creator>hubert</dc:creator>
				<category><![CDATA[Cuisine et patisserie facile]]></category>

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		<description><![CDATA[Ingrédients pour 30/35 pièces : 1 boite de pimientos del Piquillo, 200g de fromage de brousse frais, 1 fromage de chèvre frais ( environ 125 g), 2 gousse d&#8217;ail, 1 oignon blanc botte, estragon, basilic cerfeuil et ciboulette, persil simple. Huile d&#8217;olive.  sel, poivre de Sichuan. Peler, dégermer et ciseler finement l&#8217;ail, peler et ciseler [...]]]></description>
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