<?xml version="1.0" encoding="UTF-8"?>
<rss version="2.0"
	xmlns:content="http://purl.org/rss/1.0/modules/content/"
	xmlns:wfw="http://wellformedweb.org/CommentAPI/"
	xmlns:dc="http://purl.org/dc/elements/1.1/"
	xmlns:atom="http://www.w3.org/2005/Atom"
	xmlns:sy="http://purl.org/rss/1.0/modules/syndication/"
	xmlns:slash="http://purl.org/rss/1.0/modules/slash/"
	>

<channel>
	<title>Recettes d'Hubert &#187; La fabuleuse histoire de la Cuisine Française</title>
	<atom:link href="http://www.recettes-hubert.com/category/la-fabuleuse-histoire-de-la-cuisine-francaise/feed/" rel="self" type="application/rss+xml" />
	<link>http://www.recettes-hubert.com</link>
	<description>par le chef du Bistro d'Hubert</description>
	<lastBuildDate>Thu, 29 Jul 2010 09:22:40 +0000</lastBuildDate>
	<language>en</language>
	<sy:updatePeriod>hourly</sy:updatePeriod>
	<sy:updateFrequency>1</sy:updateFrequency>
	<generator>http://wordpress.org/?v=3.0</generator>
		<item>
		<title>Labourage et pâturage</title>
		<link>http://www.recettes-hubert.com/2010/07/26/labourage-et-paturage/</link>
		<comments>http://www.recettes-hubert.com/2010/07/26/labourage-et-paturage/#comments</comments>
		<pubDate>Mon, 26 Jul 2010 15:37:28 +0000</pubDate>
		<dc:creator>hubert</dc:creator>
				<category><![CDATA[La fabuleuse histoire de la Cuisine Française]]></category>

		<guid isPermaLink="false">http://www.recettes-hubert.com/?p=1889</guid>
		<description><![CDATA[Dans son admirable livre dédié à sa &#160;&#187; Tour d&#8217;Argent &#171;&#160;, Claude Terrail écrit : &#160;&#187; Depuis l&#8217;arrivée en France de Catherine de Médicis, l&#8217;art de la cuisine est devenu si avancé, note l&#8217;ambassadeur de Venise en 1577, qu&#8217;il y a désormais des cabaretiers qui vous donnent à manger chez eux à tous les prix, [...]]]></description>
		<wfw:commentRss>http://www.recettes-hubert.com/2010/07/26/labourage-et-paturage/feed/</wfw:commentRss>
		<slash:comments>0</slash:comments>
		</item>
		<item>
		<title>Pain soupes et potages&#8230;</title>
		<link>http://www.recettes-hubert.com/2010/06/28/pain-soupes-et-potages/</link>
		<comments>http://www.recettes-hubert.com/2010/06/28/pain-soupes-et-potages/#comments</comments>
		<pubDate>Mon, 28 Jun 2010 09:56:28 +0000</pubDate>
		<dc:creator>hubert</dc:creator>
				<category><![CDATA[La fabuleuse histoire de la Cuisine Française]]></category>

		<guid isPermaLink="false">http://www.recettes-hubert.com/?p=1738</guid>
		<description><![CDATA[Le premier bouillon, Jean Jalabert, 1847 Le pain de seigle ou de meteil est employé dans les campagnes : on prétendait qu&#8217;il faisait le teint beau et les coquettes lyonnaises n&#8217;en veulent pas d&#8217;autres. Les médecins le recommandent pour ses propriétés laxatives. La farine de seigle sert à faire les croûtes de pâtés de lièvre [...]]]></description>
		<wfw:commentRss>http://www.recettes-hubert.com/2010/06/28/pain-soupes-et-potages/feed/</wfw:commentRss>
		<slash:comments>0</slash:comments>
		</item>
		<item>
		<title>Tous les poissons</title>
		<link>http://www.recettes-hubert.com/2010/05/30/tous-les-poissons/</link>
		<comments>http://www.recettes-hubert.com/2010/05/30/tous-les-poissons/#comments</comments>
		<pubDate>Sun, 30 May 2010 09:56:27 +0000</pubDate>
		<dc:creator>hubert</dc:creator>
				<category><![CDATA[La fabuleuse histoire de la Cuisine Française]]></category>

		<guid isPermaLink="false">http://www.recettes-hubert.com/?p=1648</guid>
		<description><![CDATA[Rabelais, pour nous servir, détaille ici encore une liste considérable de poissons d&#8217;eau douce, consommés dans les provinces. &#171;&#160;Ablettes, aloses, anguilles, barbeaux, brochets, carpes, carpions ( truites ), chatouilles ( sorte de lamproie ), goujons, lavarets, loches, perches, réalz (esturgeon), saumons, tanches, truites&#160;&#187;. Ces dernières sont pêchées principalement dans le lac de Genève ; on [...]]]></description>
		<wfw:commentRss>http://www.recettes-hubert.com/2010/05/30/tous-les-poissons/feed/</wfw:commentRss>
		<slash:comments>0</slash:comments>
		</item>
		<item>
		<title>La Table Provinciale</title>
		<link>http://www.recettes-hubert.com/2010/04/30/la-table-provinciale/</link>
		<comments>http://www.recettes-hubert.com/2010/04/30/la-table-provinciale/#comments</comments>
		<pubDate>Fri, 30 Apr 2010 14:52:06 +0000</pubDate>
		<dc:creator>hubert</dc:creator>
				<category><![CDATA[La fabuleuse histoire de la Cuisine Française]]></category>

		<guid isPermaLink="false">http://www.recettes-hubert.com/?p=1530</guid>
		<description><![CDATA[Tous ces mets et ces nouveautés arrivent progressivement sur la table des Grands et des religieux,  toujours curieux d&#8217;expérimenter de nouvelles variétés botaniques ; mais dans les provinces françaises, la nourriture demeure essentiellement régionale : Bruyerinus Campéjus ( La Bruyère Champier ) écrit dans &#160;&#187; le De Re Cibaria &#171;&#160;, paru à Lyon en 1560 [...]]]></description>
		<wfw:commentRss>http://www.recettes-hubert.com/2010/04/30/la-table-provinciale/feed/</wfw:commentRss>
		<slash:comments>0</slash:comments>
		</item>
		<item>
		<title>Boeuf, veau, vaches cochons&#8230;</title>
		<link>http://www.recettes-hubert.com/2010/03/24/boeuf-veau-vaches-cochons/</link>
		<comments>http://www.recettes-hubert.com/2010/03/24/boeuf-veau-vaches-cochons/#comments</comments>
		<pubDate>Wed, 24 Mar 2010 10:25:16 +0000</pubDate>
		<dc:creator>hubert</dc:creator>
				<category><![CDATA[La fabuleuse histoire de la Cuisine Française]]></category>

		<guid isPermaLink="false">http://www.recettes-hubert.com/?p=1395</guid>
		<description><![CDATA[Rabelais demeure notre guide pour d&#8217;autres aliments. Il cite ainsi &#171;&#160;les œufs que l&#8217;on consomme frits, perdus, suffoqués, estouffés, trainés par les cendres, jettés par la cheminée&#160;&#187;. La recette des œufs trainés par les cendres se trouve dans Nicolas de Bonnefond : &#171;&#160;On en cuit sur les cendres chaudes, mais il faut aussitôt casser un [...]]]></description>
		<wfw:commentRss>http://www.recettes-hubert.com/2010/03/24/boeuf-veau-vaches-cochons/feed/</wfw:commentRss>
		<slash:comments>0</slash:comments>
		</item>
		<item>
		<title>Toujours des salades&#8230;</title>
		<link>http://www.recettes-hubert.com/2010/02/25/toujours-des-salades/</link>
		<comments>http://www.recettes-hubert.com/2010/02/25/toujours-des-salades/#comments</comments>
		<pubDate>Thu, 25 Feb 2010 18:38:39 +0000</pubDate>
		<dc:creator>hubert</dc:creator>
				<category><![CDATA[La fabuleuse histoire de la Cuisine Française]]></category>

		<guid isPermaLink="false">http://www.recettes-hubert.com/?p=1323</guid>
		<description><![CDATA[Pierre de Ronsard nous indique de son côté quelques autres plantes propres à être consommées : &#160;&#187; Tu t&#8217;en iras Jamyn d&#8217;une autre part Chercher soigneux la boursette touffue, La pasquerette à la feuille menue, La pimprenelle heureuse pour le sang, Et pour la rate et pour le mal de flanc; Je cueillerai compagnon de [...]]]></description>
		<wfw:commentRss>http://www.recettes-hubert.com/2010/02/25/toujours-des-salades/feed/</wfw:commentRss>
		<slash:comments>0</slash:comments>
		</item>
		<item>
		<title>Haricot, asperges, pois et autres salades &#8230;</title>
		<link>http://www.recettes-hubert.com/2010/01/26/haricot-asperges-pois-et-autres-salades/</link>
		<comments>http://www.recettes-hubert.com/2010/01/26/haricot-asperges-pois-et-autres-salades/#comments</comments>
		<pubDate>Tue, 26 Jan 2010 16:47:55 +0000</pubDate>
		<dc:creator>hubert</dc:creator>
				<category><![CDATA[La fabuleuse histoire de la Cuisine Française]]></category>

		<guid isPermaLink="false">http://www.recettes-hubert.com/?p=1224</guid>
		<description><![CDATA[Au contraire de la pomme de terre, le Français fait sien avec enthousiasme le haricot qui ressemble aux pois et aux fèves, qu&#8217;il connaît et apprécie depuis toujours. C&#8217;est Piétro Valeriano, un chanoine italien qui, ayant reçu en cadeau du Pape Clément VII quelques haricots venus du Nouveau-Monde, les cultive en pots et séduit, convainct [...]]]></description>
		<wfw:commentRss>http://www.recettes-hubert.com/2010/01/26/haricot-asperges-pois-et-autres-salades/feed/</wfw:commentRss>
		<slash:comments>0</slash:comments>
		</item>
		<item>
		<title>TERRES ET PRODUITS NOUVEAUX</title>
		<link>http://www.recettes-hubert.com/2009/12/29/terres-et-produits-nouveaux/</link>
		<comments>http://www.recettes-hubert.com/2009/12/29/terres-et-produits-nouveaux/#comments</comments>
		<pubDate>Tue, 29 Dec 2009 10:35:36 +0000</pubDate>
		<dc:creator>hubert</dc:creator>
				<category><![CDATA[La fabuleuse histoire de la Cuisine Française]]></category>

		<guid isPermaLink="false">http://www.recettes-hubert.com/?p=1128</guid>
		<description><![CDATA[C&#8217;est un phénomène social tout à fait particulier à la Renaissance que &#171;&#160;Ce retour à la terre&#160;&#187; qui n&#8217;a rien d&#8217;intellectuel de la part des gentilshommes, mais est dicté par la nécessité de vivre frugalement de leur produits durant leur séjour sur  les terres pour pouvoir paraître à la cour et y tenir honorablement leur [...]]]></description>
		<wfw:commentRss>http://www.recettes-hubert.com/2009/12/29/terres-et-produits-nouveaux/feed/</wfw:commentRss>
		<slash:comments>0</slash:comments>
		</item>
		<item>
		<title>L&#8217;usage de la fourchette, suite</title>
		<link>http://www.recettes-hubert.com/2009/11/17/lusage-de-la-fourchette-suite/</link>
		<comments>http://www.recettes-hubert.com/2009/11/17/lusage-de-la-fourchette-suite/#comments</comments>
		<pubDate>Tue, 17 Nov 2009 18:22:43 +0000</pubDate>
		<dc:creator>hubert</dc:creator>
				<category><![CDATA[Brèves]]></category>
		<category><![CDATA[La fabuleuse histoire de la Cuisine Française]]></category>

		<guid isPermaLink="false">http://www.recettes-hubert.com/?p=1016</guid>
		<description><![CDATA[A la cour de François Ier, les Grands servent &#171;&#160;par quartiers&#160;&#187;, c&#8217;est-à-dire qu&#8217;ils remplissent à tour de rôle leurs charges pendant trois mois et passent le reste de l&#8217;année sur leurs terres. Les Rois de  France, par crainte des rébellions, ont interdit au seigneur de construire des châteaux forts ; aussi ont-ils choisi le plus [...]]]></description>
		<wfw:commentRss>http://www.recettes-hubert.com/2009/11/17/lusage-de-la-fourchette-suite/feed/</wfw:commentRss>
		<slash:comments>0</slash:comments>
		</item>
		<item>
		<title>L&#8217;usage de la fourchette</title>
		<link>http://www.recettes-hubert.com/2009/10/20/lusage-de-la-fourchette/</link>
		<comments>http://www.recettes-hubert.com/2009/10/20/lusage-de-la-fourchette/#comments</comments>
		<pubDate>Tue, 20 Oct 2009 16:40:38 +0000</pubDate>
		<dc:creator>hubert</dc:creator>
				<category><![CDATA[La fabuleuse histoire de la Cuisine Française]]></category>

		<guid isPermaLink="false">http://www.recettes-hubert.com/?p=952</guid>
		<description><![CDATA[Une autre nouveauté avait vu le jour en Italie et on l&#8217;employait à Florence dès le XIV° siècle, la fuscina, petite fourche. Catherine en a certainement usé mais sur les documents qui la représentent à table on ne voit guère de fourchette. Henri III, son fils, revenant de Pologne, découvre à Venise cet instrument : [...]]]></description>
		<wfw:commentRss>http://www.recettes-hubert.com/2009/10/20/lusage-de-la-fourchette/feed/</wfw:commentRss>
		<slash:comments>0</slash:comments>
		</item>
		<item>
		<title>Beurre et fromages&#8230;</title>
		<link>http://www.recettes-hubert.com/2009/09/22/beurre-et-fromages/</link>
		<comments>http://www.recettes-hubert.com/2009/09/22/beurre-et-fromages/#comments</comments>
		<pubDate>Tue, 22 Sep 2009 18:21:08 +0000</pubDate>
		<dc:creator>hubert</dc:creator>
				<category><![CDATA[La fabuleuse histoire de la Cuisine Française]]></category>

		<guid isPermaLink="false">http://www.recettes-hubert.com/?p=901</guid>
		<description><![CDATA[&#171;&#160;La Cuisine&#160;&#187; Vicenzo Campi ( 1536 &#8211; 1591) Le beurre d&#8217;Isigny, délicat à transporter par les chaleurs, se vend en hiver. Un édit du XV ième siècle précise qu&#8217;il est interdit de le teindre avec des fleurs de souci, de le larder, de le vendre dans les mêmes boutiques que le poisson, les chandelles, l&#8217;épicerie. [...]]]></description>
		<wfw:commentRss>http://www.recettes-hubert.com/2009/09/22/beurre-et-fromages/feed/</wfw:commentRss>
		<slash:comments>0</slash:comments>
		</item>
		<item>
		<title>Catherine de Médicis</title>
		<link>http://www.recettes-hubert.com/2009/08/21/catherine-de-medicis/</link>
		<comments>http://www.recettes-hubert.com/2009/08/21/catherine-de-medicis/#comments</comments>
		<pubDate>Fri, 21 Aug 2009 13:38:22 +0000</pubDate>
		<dc:creator>hubert</dc:creator>
				<category><![CDATA[La fabuleuse histoire de la Cuisine Française]]></category>

		<guid isPermaLink="false">http://www.recettes-hubert.com/?p=863</guid>
		<description><![CDATA[On a beaucoup mis l&#8217;accent sur l&#8217;ambition de Catherine de Médicis ; peut-être pourrait-on considérer que cette volonté est comblée par le mariage de cette fille issue d&#8217;une famille de banquiers avec le fils cadet du Roi de France, que d&#8217;autre part Catherine est bien jeune puisqu&#8217;elle n&#8217;a que 14 ans, qu&#8217;elle est orpheline, puisque [...]]]></description>
		<wfw:commentRss>http://www.recettes-hubert.com/2009/08/21/catherine-de-medicis/feed/</wfw:commentRss>
		<slash:comments>0</slash:comments>
		</item>
		<item>
		<title>Les &#171;&#160;3 étoiles&#160;&#187; de l&#8217;époque</title>
		<link>http://www.recettes-hubert.com/2009/07/08/les-3-etoiles-de-l-epoque/</link>
		<comments>http://www.recettes-hubert.com/2009/07/08/les-3-etoiles-de-l-epoque/#comments</comments>
		<pubDate>Wed, 08 Jul 2009 13:59:39 +0000</pubDate>
		<dc:creator>hubert</dc:creator>
				<category><![CDATA[La fabuleuse histoire de la Cuisine Française]]></category>

		<guid isPermaLink="false">http://www.recettes-hubert.com/?p=734</guid>
		<description><![CDATA[Les &#171;&#160;trois étoiles&#160;&#187; de l&#8217;époque font florès à Paris, au XVIè siècle. A la Couronne d&#8217;Or, rue des Fossés St-Germain, Derecourt donne à dîner ou à souper pour 24 sols et prend des pensionnaires pour 600 livres par an, réduites à 400 s&#8217;ils ont leur propre domestique, plus de 40 livres par mois pour le [...]]]></description>
		<wfw:commentRss>http://www.recettes-hubert.com/2009/07/08/les-3-etoiles-de-l-epoque/feed/</wfw:commentRss>
		<slash:comments>0</slash:comments>
		</item>
		<item>
		<title>Ouverture à l&#8217;Italienne&#8230;</title>
		<link>http://www.recettes-hubert.com/2009/05/29/ouverture-a-litalienne/</link>
		<comments>http://www.recettes-hubert.com/2009/05/29/ouverture-a-litalienne/#comments</comments>
		<pubDate>Fri, 29 May 2009 09:54:37 +0000</pubDate>
		<dc:creator>hubert</dc:creator>
				<category><![CDATA[La fabuleuse histoire de la Cuisine Française]]></category>

		<guid isPermaLink="false">http://www.recettes-hubert.com/?p=703</guid>
		<description><![CDATA[Suivent une série de préceptes: &#171;&#160;Avant de se mettre à table, il faut se laver les mains, se curer les ongles, lâcher son urine à l&#8217;écart, au besoin se soulager le ventre! Le verre se place à droite, ainsi que le couteau, le pain est à gauche. Commencer le repas par boire est le fait [...]]]></description>
		<wfw:commentRss>http://www.recettes-hubert.com/2009/05/29/ouverture-a-litalienne/feed/</wfw:commentRss>
		<slash:comments>0</slash:comments>
		</item>
	</channel>
</rss>
