Archive du 'Livres'

A table chez les Basques

A table chez les Basques

Posté le 03 mar 2011 par hubert.

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Dans la lignée de A TABLE… CHEZ LES CH’TIS paru en septembre 2008, un livre-reportage avec portraits d’artisans, d’agriculteurs, de vignerons, de chefs et de simples gourmands à table chez eux ou au restaurant, au Pays basque dans les Pyrénées Atlantiques. Dans la montagne avec les bergers, sur la côte avec les pêcheurs, dans les [...]

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Ceci n’est pas un livre pour faire du pain!

Ceci n’est pas un livre pour faire du pain!

Posté le 01 mar 2011 par hubert.

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Du pain sur la planche de cuisine Ceci n’est pas un livre pour faire du pain, est signé Apollonia Poilâne et Nathaly Nicolas-Ianniello. Ces dernières décennies, le pain a été relégué au rang de simple accompagnateur des repas. L’inspiration des boulangers n’en a pas été entamée pour autant, comme en témoignent la diversité et la [...]

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Alain Ducasse et Paule Neyrat

Alain Ducasse et Paule Neyrat

Posté le 05 fév 2011 par hubert.

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« Nature » Un livre de recettes alléchantes pour bien manger au quotidien par Alain Ducasse. Nature, Simple, Sain et Bon. Alain Ducasse nous dévoile quelques uns de ses secrets pour recevoir,des amis autour de plats évidemment savoureux mais étonnamment simples et sains. Une philosophie personnelle qu’il partage avec Paule Neyrat, diététicienne, et qui leur ont inspiré [...]

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Une bible culinaire dans le Gers

Posté le 01 fév 2011 par hubert.

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« Le Bonheur est dans le Gers selon Bernard Bach » 178 pages. 35 €

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Les gâteaux de l’Avant

Les gâteaux de l’Avant

Posté le 21 nov 2010 par hubert.

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Les gâteaux de l’Avant de Christophe Felder Christophe Felder a mis tout son savoir-faire et sa créativité dans cet ouvrage, que vous soyez cuisiniers, néophytes ou confirmés,vous serez ravis de cette lecture

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La cuisine des parfums par les soeurs Scotto

La cuisine des parfums par les soeurs Scotto

Posté le 17 nov 2010 par hubert.

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Abécédaire des épices, aromates et condiments, ce livre les présente en 50 portraits, puis en situation dans plus de 120 recettes, comme la compote de pommes au gingembre, la salade de poulet au poivre fleur, la blanquette de veau à la vanille, le cake au lard et à la nigelle, des échalotes confites au cassis [...]

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Les Gratins

Les Gratins

Posté le 14 nov 2010 par hubert.

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Vous voulez faire un gratin de pommes de terre, un gratin de pâte ou un gratin de légumes , souvenir de votre enfance , simplement mais avec beaucoup d’amour, en plat unique ou pour accompagner viandes et poissons. Après son livre sur ses clafoutis, Christophe Felder nous met à nouveau en appétit en nous livrant [...]

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Georges Blanc

Georges Blanc

Posté le 12 nov 2010 par hubert.

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Georges Blanc vous propose  dans ce livre une sélection de ses meilleurs plats du jour : 120 recettes  faciles et conviviales, le savoir-faire de ce  grand cuisinier, qui se déclinent en : entrées chaudes et froides : bouillon d’herbes potagères à l’émincé de blanc de volaille, escabèche de sardines fraîches pommes à l’huile, salade du [...]

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Piege

Piege

Posté le 10 nov 2010 par hubert.

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Ancien chef doublement étoilé du restaurant Les Ambassadeurs (à l’hôtel du Crillon) Jean-François Piège publie un livre de recettes. Il y dévoile la bagatelle de deux cent recettes, présentées de façon simple, pratique, ludique et même parfois humoristique. Une source inépuisable de créations et d’astuces, pour chaque saison et toutes les occasions ». Chef parmi [...]

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