Archive du 'Livres'

Leçons de pâtisserie

Leçons de pâtisserie

Posté le 08 nov 2010 par hubert.

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Les desserts et petites bouchées de Christophe Christophe Felder, une fois de plus nous dévoile ses leçons de pâtisserie, ses astuces et ses tours de main. Chaque leçon explique les détails et la réalisation de chaque recette par un reportage photographique. Vous découvrirez les secrets des gâteaux de l’Avent, mais aussi comment préparer de délicieux [...]

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Les crèmes de Christophe Felder

Les crèmes de Christophe Felder

Posté le 06 nov 2010 par hubert.

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Christophe Felder et ses leçons de pâtisserie sont déjà très prisées. Il perpétue la transmission de son savoir avec ce livre Après une leçon sur les pâtes, il est logique qu’il continue avec les crèmes. Les crèmes font partis des incontournables de la pâtisserie . Elles se déclinent de plusieurs façons et se suffisent à [...]

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Petits festins et desserts de Michel Bras

Petits festins et desserts de Michel Bras

Posté le 25 oct 2010 par hubert.

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Il y a plus de dix ans dans deux ouvrages distincts avec ces recettes publiées, c’est la convivialité que Michel et Sébastien Bras, les cuisiniers de l’Aubrac, ont désiré célébrer. Une cuisine rendue, accessible à tous sans matériel sophistiqué et qui doit plus à l’imagination qu’à la dépense, naît d’une attention particulière portée aux « [...]

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Un rendez-vous très chocolat

Un rendez-vous très chocolat

Posté le 24 oct 2010 par hubert.

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Un rendez vous très chocolat! Leçon de cuisine au Salon du Chocolat 3 chocolats Avis à tous les amateurs de chocolat… À l’occasion du Salon du Chocolat du 29 octobre au 2 novembre, retrouvez Sébastien Serveau Jeudi 30 octobre pour deux démonstrations de 15h à 17h. Il réalisera un ‘crousti fondant de chocolat’ et des [...]

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Leçon de cuisine : Sushis par Hisayuki Takeuchi

Leçon de cuisine : Sushis par Hisayuki Takeuchi

Posté le 22 oct 2010 par hubert.

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7.50 € La bible du sushi par le maître incontesté du sushi ! Plus de 20 assiettes thématiques, véritables palettes chromatiques. Plus de 80 sushis détaillés pas à pas, mêlant ingrédients traditionnels (saumon, thon…) à d’autres plus inattendus, comme la purée d’avocat, de framboise et de mangue. Sushis de poisson, de légumes, de graines germées, [...]

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Dans la cuisine de Gregory

Dans la cuisine de Gregory

Posté le 21 oct 2010 par hubert.

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Grégory Cuilleron, le gagnant de l’émission « Un dîner presque parfait : le combat des régions 2009 » . brillant candidat de Top Chef et chroniqueur dans M.I.A.M. aux côtés de Cyril Lignac, le cuisinier amateur a souhaité partager sa passion de l’art de la table. L’occasion pour lui de partager les recettes qui ont [...]

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Cuisine du Sud « facile »

Cuisine du Sud « facile »

Posté le 20 oct 2010 par hubert.

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7 € 50 Les classiques de la cuisine du Sud redécouverts ici par Benoit Witz avec tous les produits de la région : tomates, herbes de Provence, ail, huile d’olive… Les recettes ensoleillées comme : – L’aïoli ; – La tapenade ; – L’anchoïade ; – Le caviar d’aubergine ; – La soupe au pistou [...]

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Les meilleurs macarons par Christophe Felder

Posté le 19 sept 2010 par hubert.

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Pour mon neveu Guillaume qui les réussit très bien. P Macarons à la fraise et au thé vert, à la violette de Toulouse, au caramel et à la pomme, au chocolat et au citron, ou bien encore à la framboise et à la figue, à la tomate et au basilic, ou encore au foie gras… [...]

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Simple et bon

Posté le 22 août 2010 par hubert.

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Après être passé par la Tour d’argent, le Crillon, ou encore le Ritz et avoir fait la renommée de La Régalade (Paris 14e), Yves Camdeborde, à la tête du Comptoir du Relais (carrefour de l’Odéon) où l’on se bouscule midi et soir, a tout d’un grand. À travers plus de 100 recettes faciles et réalisables [...]

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