Archive du 'Menu 5 fruits et 5 légumes'

Moules, pied de porc, canard…

Posté le 12 avr 2010 par hubert.

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Nouveau Menu au Bistro d’Hubert *** Graisserons de canard des Landes *** Entrées : Soupe de moules safranée aux tomates confites ou Croustillant-fondant de pied de porc persillé sur mesclun de salade Plats : Poisson du jour à la crème d’artichaut et pomme au four ou Parmentier de canard au pistou et salade de tomates cerises [...]

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Un menu de printemps..

Posté le 29 mar 2010 par hubert.

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Au déjeuner comme au dîner : MENU  32 € Graisserons de canard des Landes *** Cappuccino d’asperges et sa tuile au parmesan ou Salade romaine à l’émincé de poulet et croûtons, vinaigrette façon César *** Onglet de bœuf grillé, écrasé de pomme de terre à l’huile de sésame ou Pavé de saumon rôti, sauce au [...]

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Veloute de pomme de terre, soupe de poires…

Posté le 11 mar 2010 par hubert.

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Nouveau Menu au Bistro cette semaine : Graisserons de canard des Landes *** Entrées : Velouté de pomme de terre et céleri relevé au foie gras ou Salade de haricots coco au chorizo, échalotes confites et xérès Plats : Tournedos de lotte piquée au lard et légèrement épicée, endives gratinées ou Souris d’agneau braisée au [...]

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De la soupe de tomates rôties au mille-feuilles de crêpes

Posté le 19 fév 2010 par hubert.

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Menu 32 € au lieu de 36 € *** Graisserons de canard des Landes Entrées : Soupe de tomates rôties au thym et sa quenelle de chèvre ou Tartare de saumon au citron vert et aux condiments, petite salade de pousses d’épinard Plats : Brochette de gambas marinées au gingembre, salade et purée de patates douces ou [...]

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Joue de boeuf, mousse de coco …

Posté le 18 jan 2010 par hubert.

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Menu à 32 €  (baisse tva , au lieu de 36€)* Tartines de graisserons de canard des Landes *** Entrées Bouillon de légumes façon Pot-au-Feu et petit effiloché de joue de bœuf relevée ou Cocktail de crevettes et avocat à la coriandre et sa mousse de coco au curcuma Plats Saumon grillé sur feuilles de [...]

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Velouté de patates douces…

Posté le 06 jan 2010 par hubert.

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Nouveau Menu ***** Entrées Velouté de patates douces au chèvre ou Salade sucrée/salée de gambas rôties aux épices Indiennes ***** Plats Filet de rascasse grillé sur une poêlée de légumes salés à la tapenade ou Caille braisée sur risotto au parmesan tomate et basilic ***** Desserts Petite charlotte au fromage blanc et brunoise de mangue [...]

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Soupe de poireaux infusés au lard…

Posté le 23 déc 2009 par hubert.

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Nouveau menu à 32 € (baisse TVA) *** Graisserons de canard Landais *** Soupe de poireaux nouveaux infusée au lard Basque ou Verrine de petits légumes croquants, moules et crevettes, vinaigrette à la citronnelle Plats : Lieu jaune façon ‘Fish and chips’ , mayonnaise et poêlée de petits pois à la menthe fraîche ou Sauté [...]

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Potiron, pot au feu de canard …

Potiron, pot au feu de canard …

Posté le 02 déc 2009 par hubert.

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« La Grande Épicerie à Paris » *** Cette semaine au Bistro d’Hubert : MENU  32 € Graisserons de canard des Landes en amuse-bouche *** Velouté de potiron, émincé de champignons crus et feuilles de mâche ou Terrine de lieu jaune aux petits légumes vinaigrette d’aromates *** Piccatas de saumon à la crème d’aneth et purée de [...]

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Un menu de mi-automne

Posté le 19 nov 2009 par hubert.

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Graisserons de canard Landais *** Crème de lentilles blondes, liée au foie gras de canard ou Céviche de daurade aux aromates et fleur de sel de Guérande tartare de tomate aux fines herbes *** Pavé de saumon grillé à l’huile de sésame blanc, petit wok de chou rouge aux épices anciennes ou Poulet façon tajine [...]

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