‘De bouche à oreille – Alphabet comestible’ par Renée Elkaïm-Bollinger, disponible à partir du 7 octobre 2010 : 22 €. Ce livre est né d’une jubilation à explorer les saveurs, les goûts et les dégoûts, l’histoire et la géographie des nourritures, les rites et les symboles. De Bouche à Oreille était un magazine-radio, diffusé sur …
Accueil Comme chaque année depuis sa création, le Bistro d’Hubert participe à cette opération en offrant un menu spécial avec entrée + plat + dessert et un verre de vin pour 40 € ttc. Réservation : 01 47 34 15 50 ou message@bistrodhubert.com
La Table des Cordeliers : simple et gascon Condom (32) De retour dans le Gers, Eric Sampietro, fils de restaurateurs connus dans la région, veut se faire un prénom avec une cuisine tout en nuances. Eric Sampietro : un zeste de timidité, deux de retenue. Tout ici procède par étapes. Sans précipitation. Fils de restaurateurs …
Pour mon neveu Guillaume qui les réussit très bien. P Macarons à la fraise et au thé vert, à la violette de Toulouse, au caramel et à la pomme, au chocolat et au citron, ou bien encore à la framboise et à la figue, à la tomate et au basilic, ou encore au foie gras… …
Les meilleurs macarons par Christophe Felder Lire la suite »
Toutes les saveurs d’automne sur la nouvelle carte Quelques nouvelles recettes au Bistro Saumon à l’échalote « cuisses de poulet » et pomme Granny-smith, gingembre frais et piment d’Espelette *** Nougat de joues de bœuf au foie gras et tomate confite, crème de curi Indien, baies roses et amandes dorées *** Bouquet de pimientos del Piquillos au …
Le gruyère suisse remporte l’exclusivité de l’AOC Ce fromage au caractère typique a enfin obtenu la dénomination AOC. Son concurrent français devra quant à lui, se contenter de l’appellation IGP. Les gruyères suisses et français n’ont en commun que leur nom : le suisse est ‘plus corsé’, avec un goût ‘plus marqué’. Le gruyère suisse …
Stévia « or vert, arme anti-sucre, 1000% naturel, révolution sucrée, plante miracle… »Depuis quelques mois, on peut lire dans les médias une inflation de qualificatifs à propos de la plante stévia et de l’édulcorant qui en est extrait, le rébaudiosite A. L’intérêt est légitime pour la nouveauté, mais attention aux raccourcis! Plante stévia, un édulcorant ? Attention, …
Ingrédients : 4 personnes steaks de Kobé 4 ( 175 g ) germes de soja 200 g orange amère 1/2 sauce soja 10 cl vinaigre de riz ( ou vinaigre blanc), 5 cl Kombu sec katsuobushi Préparation : Temps de préparation : 10 minutes Préparez la sauce. Pressez l’orange. Versez le jus dans un bocal. …
Après être passé par la Tour d’argent, le Crillon, ou encore le Ritz et avoir fait la renommée de La Régalade (Paris 14e), Yves Camdeborde, à la tête du Comptoir du Relais (carrefour de l’Odéon) où l’on se bouscule midi et soir, a tout d’un grand. À travers plus de 100 recettes faciles et réalisables …
Un numéro de la rentrée avec un « spécial pâtes » et un « spécial vins ». Mais aussi des recettes sur les salades, la confiture, les roulades ou les desserts aux fruits. Un régal…
HUBERT VOUS PROPOSE SA CARTE : Pour patienter : Tartines gourmandes à l’aïoli, julienne de jambon Serrano et fromage gratiné sur petite salade tendre, gros poivre 16 € (pour 2 personnes) Les entrées : Tartare de tomate à la gaspacho , poêlée d’escabèches de thon rouge à l’aneth 12 € Salade fraîche de pastèque et …
Du 7 au 13 juin le Bistro d’Hubert participe à cette opération Un menu au déjeuner : amuse-bouche-entrée-plat-dessert-mignardises pour 20 € 10. Un menu au dîner amuse-bouche-entrée-plat-dessert-mignardises- demi-bouteille de vin pour 35 € http://www.tousaurestaurant.com
Nouveau Menu 36 € baisse TVA = 32 € *** Graisserons de canard des Landes *** Entrées : Filets de sardines marinés à l’huile d’olive, tartare de tomates et salicornes à la coriandre, petit mesclun ou Émincés de bœuf au saté cuit dans son bouillon à la Thaï Plats : Bar en papillote, au fenouil, …
Sardines marinées, salicornes à la coriandre… Lire la suite »
Entre les lignes de la fourchette Dans son livre « Entre les lignes de la fourchette », Victoria Cheneau dévoile en 192 pages ce que révèlent nos choix en matière d’alimentation. Formée en diététique, agro-alimentaire et sociologie appliquée à l’alimentation, l’auteur est investie dans l’éducation alimentaire à la fois nutritionnelle, sensorielle, culinaire ou socio-anthropologique. Elle …
Au domaine du Mégnon en Bas-Armagnac dans le Gers à la frontière des Landes, un gîte de charme classé 3 épis aux Gîtes de France vous accueille. Joëlle votre hôtesse vous recevra avec un grand plaisir et vous guidera dans la découverte de cette campagne Gersoise. Après « la Pitchounette » voici « la Mirabelle ». http://www.lemegnon.com – 05 …
Au domaine du Mégnon en Bas-Armagnac dans le Gers à la frontière des Landes, un gîte de charme classé 3 épis aux Gîtes de France vous accueille. Joëlle votre hôtesse vous recevra avec un grand plaisir et vous guidera dans la découverte de cette campagne Gersoise. http://www.lemegnon.com – 05 62 69 50 38
Ces deux charmantes personnes ont pris quelques photos durant leurs repas. cid-089eb5e2da71ebc6.spaces.live.com/…/cns!89EB5E2DA71…
de Alain Ducasse (Auteur), Paule Neyrat (Auteur), Christophe Saintagne (Auteur), Françoise Nicol (Photographies) Un vrai livre sur la cuisine, le chef propose des alternatives aux produits, les conseils de la diététicienne reconnue ( Paule Neyrat ) sont judicieux,instructifs et clairs, Les recettes sont simples et relativement faciles a réaliser, vraiment un duo parfait au service …
Pour patienter : Tartines gourmandes à l’aïoli, julienne de jambon Serrano et fromage gratiné sur petite salade tendre, gros poivre 16 € (pour 2 personnes) La verrine de graisserons de canard Landais 16 € (pour 2 personnes) Les entrées : ** Carpaccio de saumon cru à l’huile d’olive et son tartare au zeste de citron …
En 2010, pour sa 16ème édition, le Printemps des Vins de Blaye sera encore plus convivial et festif. Ne ratez pas ce rendez-vous les samedi 10 et dimanche 11 avril 2010. PRINTEMPS DES VINS DE BLAYE – 16ème édition Samedi 10 et Dimanche 11 avril 2010 de 10h à 20h Chaque année, plus de 10 …