Archive du 'Newsletter'

La Fabuleuse Histoire de la Cuisine Française (suite)

Posté le 29 déc 2008 par hubert.

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Caveau de Guillaume Tirel et ses deux femmes Le plus ancien traité de cuisine en français se trouve dans un manuscrit de la Bibliothèque Nationale, à la suite d’un ouvrage médical, intitulé « Enseignemenz qui enseignent à appareiller toutes sortes de viandes ». Ce traité à été écrit vers 1300. Il précède donc de trois-quarts de siècle » [...]

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Comment mangeaient et buvaient les dieux?

Posté le 10 nov 2008 par hubert.

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Bacchus « Un dieu pas comme les autres! » Bacchus, dieu du vin était le fils de Jupiter et de Sémélé, fille de Cadmus, roi d’Athènes.

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LA FABULEUSE HISTOIRE DE LA CUISINE FRANCAISE (suite)

Posté le 26 août 2008 par hubert.

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Une nouvelle classe : Dès lors voit-on naître ce qui sera bientôt une classe puissante : la bourgeoisie.  » A l’origine, écrit pierre Gaxotte, les bourgeois sont des commerçants et pas autre chose. Les deux mots sont si bien synonymes que les textes les emploient indifféremment l’un pour l’autre » Ce sont des hommes audacieux, aventureux [...]

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L’été c’est la Provence et sa cuisine du soleil !

Posté le 04 août 2008 par hubert.

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Saint-Tropez? Deux cents autos de marque à partir de cinq heures, en travers du port. Cocktails, champagne sur les yachts à quai, et la nuit, sur le sable des petites criques, vous savez… Non, je en sais pas. je ne sais vraiment pas, je connais l’autre Saint-Tropez. Il existe encore. Il existera toujours pour ceux [...]

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La fabuleuse histoire de la Cuisine Française (suite)

Posté le 04 août 2008 par hubert.

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 Le festin du vœu du Faisan: Les chroniqueurs ont rapporté que quarante huit sortes de plats cuisinés furent servis au festin du vœu du Faisan. Nul n’en a donné le menu exact, mais là n’était pas l’important : « ce qui intéressait les assistants, de qui les chroniqueurs ont obtenu leurs informations, c’est le faste déployé [...]

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Le Fromage de brebis fermier de la vallée d’Ossau (Pyrénées)

Posté le 24 juil 2008 par hubert.

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Nos clients savent qu’au Bistro nous ne proposons qu’un seul fromage, mais c’est un produit de grande qualité que nous recevons directement des caves de l’affineur. Aussi, parlons du fromage fermier de la vallée d’Ossau: « Cujala en Ossau, cuyala en Aspe et en Barétous, sont deux mots à la consonance presque identique pour désigner la [...]

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Fournisseur du Bistro Denis Barraud

Posté le 18 juil 2008 par hubert.

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Vrai vigneron de Saint-Emilion à Saint-Sulpice-de-Faleyrens Cliquez ou copiez/collez ce lien dans votre navigateur pour découvrir dans Viamichelin.fr un article élogieux sur  » Château Les Gravières » http://www.viamichelin.fr/viamichelin/fra/search/Datasheet/8527dd483f8de546bc7183796b57cd75/125194

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Regal Août/Septembre est arrivé!

Posté le 16 juil 2008 par hubert.

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Sommaire de ce numéro: Improvisez avec du lait de coco. Improvisez avec du steak haché. Recettes pour un réveil en douceur. Shopping: juste une envie de bleu… Petits poissons : à déguster du bout des doigts. Légumes d’amour et de soleil… Les vins du littoral Pantelleria, une île au large de le Sicile. Promenade dans [...]

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Le beurre (suite)

Posté le 08 juil 2008 par hubert.

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Quelques accords « Tendance » Duo de cuisses de grenouilles et d’escargots sur un lit d’épinards en branches, beurre d’ail et gingembre Gelée de légumes au homard et sésame, beurre mousseux à la cive Carré croquant de crevettes aux petits légumes et son beurre vanillé Gambas poêlées au beurre blanc et au thym Brochettes de langoustines au [...]

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