Pour 6 personnes : Préparation : 30 minutes Cuisson : 10 minutes 1 boite 4/4 d’abricots au sirop *, 20 biscuits boudoirs, 25 cl de lait, 25 cl de crème liquide, 4 jaunes d’oeufs, 1/2 gousse de vanille ( Madagascar ou Tahiti ), 4 feuilles de gélatine ( 8...
Panna cotta : 50 cl de crème fraîche épaisse, 75 g de sucre en poudre, 3 feuilles de gélatine, 4 gousse de vanille de Tahiti ou de Madagascar. Mettre la crème avec le sucre en poudre sur le feu, ajouter la gousse de vanille ouverte et grattée, amener à...
Pour 6 personnes : Préparation : 30 minutes Cuisson : 8/10 minutes Repos : 7 à 8 heures. 24 biscuits à la cuiller, 3/4 de verre d’eau, 2 cuillerées à soupe d’eau de vie de framboises, 400 g de framboises Crème frangipane : 1/4 de l de lait,...
Pour 4 personnes Préparation 15 minutes Cuisson 3/4 minutes 500 g de cerises, 50 g de beurre, 3 cs de kirsch, 100 g de sucre, 8 boules de glace vanille Laver les cerises. Les dénoyauter en récupérant le jus. Faire fondre le beurre. Ajouter les cerises, le sucre, le...
Les crêpes farcies de fruits prennent le nom d’aumônières. Les fruits rouges disponibles en été permettent d’agrémenter joliment un dessert. Pour 4 personnes Préparation 20 minutes Cuisson 12 minutes 200 g de cassis ou de groseilles égrappés, 100 g de sucre, 3 pommes à chair ferme, 3 poires à...
La réputation de la vanille de Tahiti n’est plus à faire. En effet, sa gousse riche en graines au goût légèrement anisé, est bien plus charnue que la plupart des autres variétés. Aussi, elle développe une saveur ample et puissante incomparable et met en valeur toutes préparations pâtissières. Ici,...
Acheter votre mangue plusieurs jours à l’avance, en général elles sont en vente vertes, vous la garder à température ambiante de la cuisine par exemple, compter de 15 jours à 3 semaines selon la maturité du fruit lors de l’achat. Le sucre vanillé ci-dessous est un produit de Tahiti,...
Voici un fruit exotique avec lequel on peut réaliser une grande quantité de recettes savoureuses, aussi bien en dessert qu’en cuisine. En attendant les fruits rouges qui ne sauraient tardé ( la Gariguette en Bretagne est déjà là ! ) Voici une tarte simple à réaliser : Pour 6 personnes : Préparation :...
Pour 4 personnes: Préparation : 30 minutes Cuisson : 30 minutes 8 Frécinettes (petites bananes) ou à défaut 6 bananes jaunes 8 feuilles de brick 80 g de beurre 4 cs de miel liquide 1 cc de cannelle 1 pincée de muscade 1 étoile de badiane 1 citron vert...
