Recettes d’Hubert

Mayonnaise de langoustines au fromage

Posté le 06 juil 2010 par hubert.

Mayonnaise de coques et queues de langoustines au fromage de Gouda *** Ingrédients : 1 litre d’eau, 1/2 bouteille de vin blanc sec, 1 oignon pelé, 1 branche de thym, 1 feuille de laurier, sel, 5/6 grains de poivre, 1 kg de langoustines, 1 litre de coques, 200 g de gouda, 2 citrons, 2 oeufs, [...]

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Le crémet de la ferme aux fruits frais

Posté le 12 fév 2010 par hubert.

Recette pour 4 personnes 240 cl crème fleurette uht 2 œufs frais 55/60 240 g fromage blanc battu 40% 80 g sucre semoule 120 g fraises barquette 120 g orange 2 kiwis 120 cl coulis de miel Menthe botte Chemiser les faisselles de papier sopalin et remplir de l’appareil en tapant la base sur le [...]

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Moi, le fromage et Vous…

Posté le 07 fév 2010 par hubert.

Deux recettes de cuisine au fromage : Fonds d’artichauts à la fourme d’Ambert Ingrédients: 6 artichauts, 1 citron, sel, poivre, 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive, 1 gousse d’ail, 1 bouquet de persil et un de cerfeuil, 2 œufs, 150 g de fourme d’Ambert, beurre et chapelure. 1/ Prenez et parez 10 artichauts. retirez les [...]

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