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	<title>Recettes d&#039;Hubert &#187; Recettes de cuisine</title>
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	<description>par le chef du Bistro d&#039;Hubert</description>
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		<title>Confiture de tomates vertes à la cannelle</title>
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		<pubDate>Wed, 01 Feb 2012 10:06:14 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[&#160; Ingrédients : 1,800 de tomates vertes soit 1, 1 net, 950 g de sucre cristallisé, le jus d&#8217; 1 citron, 1 bâton de cannelle. Rincez les tomates  et essuyez-les. Éliminez leurs pédoncules, coupez-les en quartiers et videz-les de leur jus, de leurs pépins et de la partie blanche du cœur. Dans une terrine en [...]]]></description>
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		<title>Un vrai pâté de campagne !</title>
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		<pubDate>Tue, 31 Jan 2012 07:55:10 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Pour une terrine de 8 à 10 portions : 1, kg,5 de gorge de porc, 500 g de foie de porc, 250 g de jambon de pays, 1 morceau de crépine, 4 gousses d&#8217;ail, 2 oignons, 1/2 bouquet de persil plat haché, 5 cl d&#8217;armagnac (ou de cognac), 4 œufs, 100 g de crème fraîche.1/2 [...]]]></description>
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		<title>Salade de pieds-de-mouton au curry et au lard</title>
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		<pubDate>Mon, 30 Jan 2012 09:44:49 +0000</pubDate>
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				<category><![CDATA[Recettes de cuisine]]></category>

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		<description><![CDATA[Pour 4 personnes : 600 g de pieds de mouton, 125 g de salade mélangée, 2 tranches de poitrine fumée, 25 g de racine de gingembre, 1 gousse d&#8217;ail, 1 petit oignon, 2 cuillères à soupe d&#8217;huile de tournesol, 1 cuillère à soupe de vinaigre, 20 cl de bouillon de boeuf, 20 g de beurre, [...]]]></description>
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		<title>Terrine de 3 poivrons à la brousse</title>
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		<pubDate>Fri, 27 Jan 2012 11:04:36 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[&#160; Pour 6/8 personnes : 2 poivrons rouges, verts et jaunes, 800 g de brousse, 6 gousses d&#8217;ail, 4 cuillères à soupe d&#8217;huile d&#8217;olive, 6 brins de cerfeuil, 6 feuilles de gélatine (12g), sel, poivre blanc. Réservez 1/2 poivron rouge et 1/2 poivron jaune crus pour le décor. Allumez le gril du four, mettez-y à [...]]]></description>
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		<title>Galettes de pomme de terre aux herbes fines</title>
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		<pubDate>Wed, 25 Jan 2012 10:05:04 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[&#160; Pour 6 personnes : 600 g de pomme de terre, 100 g de farine, 3 œufs, 120 cl de crème fraîche épaisse, 2 cuillères à soupe d&#8217;huile, 1 bouquet de ciboulette et 1 de cerfeuil, sel, poivre du moulin. Pelez les pommes de terre, lavez-les et faites les cuire 20 minutes à l&#8217;eau bouillante [...]]]></description>
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		<title>Mille-feuilles d&#8217;ananas au thon</title>
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		<pubDate>Tue, 24 Jan 2012 09:36:15 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Pour 4 personnes : 1 ananas frais, 1 boite de thon au naturel (200g), 160 g de mayonnaise, 2 cuillères à soupe de ketchup, quelques gouttes de tabasco, 3 brins de ciboulette. Épluchez soigneusement l&#8217;ananas et découpez-le en 12 fines rondelles. Égouttez le thon, émiettez-le dans une jatte, ajoutez la ciboulette finement ciselée. Mélangez la [...]]]></description>
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		<title>Parfait de cervelle de veau aux écrevisses</title>
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		<pubDate>Thu, 19 Jan 2012 09:56:26 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[&#160; &#160; Ingrédients pour 8 personnes : Pour le parfait : 500 g de cervelle de veau,(épluchée et ayant dégorgé une journée), 1 échalote, 40 g de beurre, sel, poivre du moulin, jus d&#8217;un 1/2 citron, 7 feuilles de gélatine, 125 g de crème fraîche sucrée, 40 ml de fond de veau, 40 ml de [...]]]></description>
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		<title>Salade de pommes Charlotte au saumon et vinaigrette au cerfeuil</title>
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		<pubDate>Fri, 13 Jan 2012 10:04:16 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[&#160; &#160; &#160; Ingrédients pour 4 personnes : 2 grosses pommes de terre&#160;&#187;Charlotte&#160;&#187; (300 g), 1 échalote, 200 ml de bouillon de viande, 500 g de salade (frisée, mâche et feuilles de chêne), huile, sel, 8 tranche de saumon de 40 g, 1 bouquet de cerfeuil, vinaigre à la framboise, vinaigre balsamique (aceto), huile de [...]]]></description>
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		<title>Escalopes de foie gras façon Gasgonne</title>
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		<pubDate>Mon, 09 Jan 2012 09:54:58 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Pour 6 personnes : 1 foie gras de canard cru  (environ 600g), 500 g de haricots blancs cuits,  6 fines tranches de lard fumé, 4 cuillerée à soupe de crème fraîche, 2 cuillerée à soupe de farine, 2 branches de thym, sel, poivre. Mixer les haricots en purée, puis passez-la a travers une fine passoire. [...]]]></description>
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		<title>Bûche pralinée au chocolat</title>
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		<pubDate>Fri, 23 Dec 2011 09:34:44 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Pour 8 personnes : Le biscuit :  6 œufs, 50 g de sucre en poudre, 100 g de sucre glace, 125 g de pralin en poudre, 50 g de farine, 50 g de beurre fondu, 10 cl de sirop de sucre, 4 cuillerée à soupe d&#8217;alcool de framboises. La mousse : 200 g de chocolat [...]]]></description>
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		<title>Asperges vertes à la sauce orange</title>
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		<pubDate>Fri, 09 Dec 2011 10:19:33 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Préparation : 20 minutes    Cuisson : asperges 10 à 12 minutes   sauce   6 minutes Pour 4 personnes  : 1, 500 kg d&#8217;asperges vertes moyennes. Sauce : 3 jaunes d&#8217;oeufs, 1/2 verre d&#8217;eau, 1 orange, 2 cuillerées à café de Grand Marnier, sel, poivre du moulin. Avec un couteau économe, épluchez les asperges (parties blanches) sans [...]]]></description>
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		<title>Ecrevisses à la coque et à la crème de champagne</title>
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		<pubDate>Sat, 03 Dec 2011 10:17:29 +0000</pubDate>
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				<category><![CDATA[Recettes de cuisine]]></category>

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		<description><![CDATA[Préparation : 30 minutes                                                      Cuisson 50 minutes Pour 4 personnes : 32 écrevisses &#171;&#160;pattes rouges&#160;&#187;, 1 cuillerée à soupe d&#8217;huile d&#8217;olive, 1 carotte, 1 oignon 1 branche de céleri, 1 bouquet garni, 1/2 verre de cognac, 1 verre de vin blanc sec, 2 litres d&#8217;eau, 1/2 litre de champagne, 1 cuillerée à soupe de sucre [...]]]></description>
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		<title>Quetsches et pommes à la badiane et vanille de Tahiti</title>
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		<pubDate>Wed, 30 Nov 2011 09:34:32 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Ingrédients : 600 g de quetsches soit 500 g net, 750 g de pommes, soit 500 g net, 800 g de sucre cristallisé, le jus d&#8217;un citron, 1 étoile de badiane  (anis étoilé), 2 gousses de vanille de Tahiti (de préférence). Rincez les quetsches à l&#8217;eau fraîche, séchez-les dans un torchon, coupez-les en deux et [...]]]></description>
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		<title>Magret fumé en salade aux fruits d&#8217;automne</title>
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		<pubDate>Mon, 28 Nov 2011 15:54:28 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Pour 6 personnes : 6 figues fraîches, 120 g de fines tranches de magret fumé, 2 œufs, 100 g de raisins noirs, et 100g de blanc, 1 courgette, salade feuilles de chêne. Pour la sauce : 4 cuillères à soupe d&#8217;huile de tournesol, 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre, 1 cuillères à soupe [...]]]></description>
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		<title>Parillada de légumes au jambon cru et crème de roquefort</title>
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		<pubDate>Wed, 16 Nov 2011 09:24:56 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Pour 4 personnes 300 g de champignons de Paris, 1 courgette, 2 tranches de jambon cru, 80 g de roquefort, 100 g de crème épaisse, 60 g de pignons, 15 olives noires dénoyautées , estragon, 1 jus de citron, sel, poivre du moulin. Rincez les champignons et ôtez les pieds terreux. Émincez-les, (citronnez mais légèrement [...]]]></description>
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		<title>Suprême de canard Col Vert en salade de mâche aux pommes et aux noix</title>
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		<pubDate>Tue, 15 Nov 2011 09:05:06 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Ingrédients pour 5 personnes : filet de canard col vert avec peau 500 g, mâche 1 barquette, noix invalides* 175 g, pommes Royal Gala 300 g, huile de noix 22 cl, vinaigrette aux noix 10 cl, baies roses lyophilisées 5 g.sel, poivre du moulin. Pour la vinaigrette aux noix : huile de noix 35 cl, [...]]]></description>
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		<title>Herbes fraîches en bouillon à l&#8217;ail et aux girolles</title>
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		<pubDate>Thu, 10 Nov 2011 14:07:11 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Pour 4 personnes : 200 g de girolles ( fraîches ou surgelées )  1 bouquet de cerfeuil, de persil simple, d&#8217;estragon et de ciboulette, 1 l de fond de volaille ( ou bouillon ), 4 gousses d&#8217;ail, sel de Guérande gros 10 g. Lavez et équeutez les herbes, réservez quelques tiges de cerfeuil pour le [...]]]></description>
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		<title>Acras de saumon fumé au piment d&#8217;Espelette</title>
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		<pubDate>Wed, 09 Nov 2011 09:36:19 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[&#160; Ingrédients pour 25 pièces : Saumon fumé 250 g, farine (type 55) 250 g, levure chimique 8 g, piment d&#8217;Espelette 3 g,ciboulette, persil plat, ail 18 g. Ciseler le saumon fumé très finement, ciseler les herbes, hacher l&#8217;ail, mélanger le saumon fumé avec la farine et la levure, ajouter l&#8217;ail et le piment, puis [...]]]></description>
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		<title>Terrine de cèpes et de shitakés au confit de canard</title>
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		<pubDate>Thu, 03 Nov 2011 14:05:45 +0000</pubDate>
		<dc:creator>hubert</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Pour 6 personnes : 650 g de cèpes, 750 g de shitakés 2 cuisses de confit de canard, 1 tablette de bouillon de volaille, 50 cl  de bouillon de volaille, 6 feuilles de gélatine (6&#215;2 g), 1 bouquet d&#8217;estragon et de ciboulette, 1 gousse d&#8217;ail, sel, poivre du moulin. Faites ramollir les feuilles de gélatine [...]]]></description>
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		<title>Girolles poêlées aux châtaignes et foies de volaille</title>
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		<pubDate>Wed, 02 Nov 2011 08:56:57 +0000</pubDate>
		<dc:creator>hubert</dc:creator>
				<category><![CDATA[Recettes de cuisine]]></category>

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		<description><![CDATA[Pour 4 personnes : 500 g de girolles, 420 g de foies de volaille, 260 g de châtaignes décortiquées (cuites), 6 gousses d&#8217;ail, 120 g de pousses d&#8217;épinards, 3 cuillerées à soupe de graisse de canard, 2 cuillerées à soupe de vinaigre aceto, ciboulette, sel, poivre du moulin. Équeutez et lavez les pousses d&#8217;épinards. Dans [...]]]></description>
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