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	<title>Recettes d'Hubert</title>
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	<description>par le chef du Bistro d'Hubert</description>
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		<title>Printemps du guide Michelin 2010</title>
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		<pubDate>Wed, 10 Mar 2010 10:07:19 +0000</pubDate>
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				<category><![CDATA[Evènement]]></category>

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		<description><![CDATA[
Le Bistro d&#8217;Hubert
Participe au Printemps du guide Michelin 2010
Du 21 mars au 21 juin, le Printemps du guide Michelin est le rendez-vous gastronomique incontournable des premiers beaux jours de l&#8217;année.
Plus de mille restaurateurs concoctent pour les lecteurs du guide des offres exclusives. Partout en France, de simples bistrots  ou de grands étoilés composent un programme [...]]]></description>
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		<title>Ragoût de pois gourmands a la ventrêche</title>
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		<pubDate>Tue, 09 Mar 2010 11:03:05 +0000</pubDate>
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				<category><![CDATA[Recettes de cuisine]]></category>

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		<description><![CDATA[

Ragoût de Pois Gourmands à la ventrêche 
roulée aux épices Basques
***
Ingrédients pour 6 personnes : 1 kg de pois gourmands, 150 g de ventrêche (poitrine roulée), 2 oignons, 4 gousses d&#8217;ail, 1 litre de jus de viande, 5 cl d&#8217;huile d&#8217;olive, 50 g de tomates confites, beurre 50 g, sel, poivre du moulin.
Tailler la ventrêche [...]]]></description>
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		</item>
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		<title>A goûter&#8230;</title>
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		<pubDate>Sat, 06 Mar 2010 18:07:45 +0000</pubDate>
		<dc:creator>hubert</dc:creator>
				<category><![CDATA[A LA CARTE]]></category>

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		<description><![CDATA[Les nouvelles recettes de mars :
**Petits farcis de pimientos del Piquillo au fromage frais et aux sardines à l&#8217;huile et au citron, salpicon d&#8217;olives et pistou
***
Les gésiers de canard confits, pomme crue et radis roses, confiture d&#8217;oignon rouge et jus de fanes, vinaigrette balsamique
***
**Noix de coquilles Saint-Jacques en cassolette à l&#8217;effilochée d&#8217;endive confites à l&#8217;orange, [...]]]></description>
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		</item>
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		<title>Toujours des salades&#8230;</title>
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		<pubDate>Thu, 25 Feb 2010 18:38:39 +0000</pubDate>
		<dc:creator>hubert</dc:creator>
				<category><![CDATA[La fabuleuse histoire de la Cuisine Française]]></category>

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		<description><![CDATA[Pierre de Ronsard nous indique de son côté quelques autres plantes propres à être consommées :
&#160;&#187; Tu t&#8217;en iras Jamyn d&#8217;une autre part
Chercher soigneux la boursette touffue,
La pasquerette à la feuille menue,
La pimprenelle heureuse pour le sang,
Et pour la rate et pour le mal de flanc;
Je cueillerai compagnon de la mousse
La respousette à racine douce,
Et [...]]]></description>
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		</item>
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		<title>Toujours le foie gras..</title>
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		<pubDate>Thu, 25 Feb 2010 11:03:12 +0000</pubDate>
		<dc:creator>hubert</dc:creator>
				<category><![CDATA[Recettes de cuisine]]></category>

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		<description><![CDATA[Foie gras de canard chapeluré au pain d&#8217;épice,
petit jus réduit de gin



Ingrédients pour 4 personnes :
1 pain d&#8217;épice au miel, 1 foie gras de canard de 600 g, 1/4 de céleri boule, jus de canard (ou de veau) sel fin, poivre du moulin, 5 cl de gin, 5 cl d&#8217;huile de tournesol, 25 g de [...]]]></description>
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		</item>
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		<title>Le foie gras c&#8217;est toute l&#8217;année..</title>
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		<pubDate>Wed, 24 Feb 2010 18:46:38 +0000</pubDate>
		<dc:creator>hubert</dc:creator>
				<category><![CDATA[Recettes de cuisine]]></category>

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		<description><![CDATA[
Le pâté de pommes de terre au foie gras à l&#8217;ancienne, 
salade de cèpes au lard
***
Ingrédients pour une terrine (10 personnes) :
10 tranches fines de poitrine de porc, 200 g de carottes en julienne, 100 g de poireaux en julienne, 200 g de cèpes frais coupés en dés de 1 cm, 80 g de fenouil [...]]]></description>
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		</item>
		<item>
		<title>Civet de lapin&#8230;</title>
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		<pubDate>Wed, 24 Feb 2010 12:17:47 +0000</pubDate>
		<dc:creator>hubert</dc:creator>
				<category><![CDATA[Les recettes de nos régions]]></category>

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		<description><![CDATA[
Spécialité du Lot-et-Garonne. On le servait autrefois avec du millas, sorte de bouillie de maïs épaisse.
Civet de lapin aux pruneaux à l&#8217;Agennaise
Ingrédients pour 4 personnes :
1 lapin de 1,5 kg environ, coupé en morceaux avec son foie, 1 oignon, 1 carotte, 1 bouquet garni, 2 clous de girofle, 5 cl d&#8217;armagnac, 1 litre de vin [...]]]></description>
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		</item>
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		<title>De la soupe de tomates rôties au mille-feuilles de crêpes</title>
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		<pubDate>Fri, 19 Feb 2010 10:53:19 +0000</pubDate>
		<dc:creator>hubert</dc:creator>
				<category><![CDATA[A LA CARTE]]></category>
		<category><![CDATA[Menu 5 fruits et 5 légumes]]></category>

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		<description><![CDATA[
Menu 32 € au lieu de 36 €
***
Graisserons de canard des Landes
Entrées :
Soupe de tomates rôties au thym
 et sa quenelle de chèvre
ou
Tartare de saumon au citron vert et aux condiments,
petite salade de pousses d’épinard
 
Plats :
Brochette de gambas marinées au gingembre,
salade et purée de patates douces
ou
Curry de porc caramélisé et wok de légumes
en julienne
 
Desserts : 
Verrine [...]]]></description>
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		</item>
		<item>
		<title>Petits Gris aux noisettes</title>
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		<pubDate>Thu, 18 Feb 2010 10:10:57 +0000</pubDate>
		<dc:creator>hubert</dc:creator>
				<category><![CDATA[Recettes de cuisine]]></category>

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		<description><![CDATA[Cette recette fut crée par le chef Hubert pour représenter la France en mai 1982 au NRA show (National Restaurants Show) à Chicago, accompagné de son épouse ils en ont &#171;&#160;vendu&#160;&#187; 4000 en 4 jours aux américains.
Belle performance!


Fricassée d&#8217;escargots &#171;&#160;Petits Gris&#160;&#187; en pots aux noisettes et ventrêche roulée
 
Ingrédients pour 10 personnes
60 escargots Petits Gris [...]]]></description>
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		<title>Aïoli de morue</title>
		<link>http://www.recettes-hubert.com/2010/02/17/aioli-de-morue/</link>
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		<pubDate>Wed, 17 Feb 2010 18:52:53 +0000</pubDate>
		<dc:creator>hubert</dc:creator>
				<category><![CDATA[Brèves]]></category>
		<category><![CDATA[Recettes de cuisine]]></category>

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		<description><![CDATA[
A cuisiner dans un cuiseur vapeur:
Préparation : 24 h avant , dessalage de la morue, 2 h pour la cuisson des escargots,de mer ou de bulots + 30 minutes pour le service.
Cuisson :pour les légumes 20 mn à la vapeur, pour les oeufs dûrs 10 mn à la vapeur, pour les poissons 17 mn à [...]]]></description>
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		<title>Avec des pommes de terre&#8230;</title>
		<link>http://www.recettes-hubert.com/2010/02/16/avec-des-pommes-de-terre/</link>
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		<pubDate>Tue, 16 Feb 2010 16:22:03 +0000</pubDate>
		<dc:creator>hubert</dc:creator>
				<category><![CDATA[Brèves]]></category>

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		<description><![CDATA[Pommes Sarladaises
Contrairement à une idée reçue, les pommes à la sarladaise ne comportent pas le moindre petit morceau de truffe, mais seulement un hachis d&#8217;ail et de persil !

Pour 4 personnes : 1 kg de pommes de terre à chair ferme, 3 à 4 gousses d&#8217;ail, 8 branches de persil plat, 3 cuillerées à soupe [...]]]></description>
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		</item>
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		<title>Moscovite aux poires kirchées</title>
		<link>http://www.recettes-hubert.com/2010/02/16/moscovite-aux-poires-kirchees/</link>
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		<pubDate>Tue, 16 Feb 2010 10:50:27 +0000</pubDate>
		<dc:creator>hubert</dc:creator>
				<category><![CDATA[Les grandes spécialités françaises]]></category>
		<category><![CDATA[Patisserie]]></category>

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		<description><![CDATA[Ce dessert c&#8217;est trouvé longtemps à la carte du Bistro :

Préparation : 45 minutes ( à faire au moins 5 à 6 heures à l&#8217;avance)
Ingrédients pour 6 personnes : 1/4 de litre de lait, 1/2 gousse de vanille, 4 jaunes d&#8217;oeufs, 100 g de sucre, 2 feuilles de gélatine,, 500 g de poires bien mûres, [...]]]></description>
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		</item>
		<item>
		<title>Traviata gourmande de Verdi &#8211; Video</title>
		<link>http://www.recettes-hubert.com/2010/02/14/traviata-gourmande-de-verdi-video/</link>
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		<pubDate>Sun, 14 Feb 2010 14:45:36 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Audrey</dc:creator>
				<category><![CDATA[Brèves]]></category>

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		<description><![CDATA[Voici une vidéo originale et gourmande transmise par Maryline Hubert.
Ne vous fiez pas aux apparence calme de l&#8217;introduction où l&#8217;on découvre un buffet plein de bonnes choses&#8230;
Dès que la musique commence et que les boudoirs de la charlotte laissent place à d&#8217;étranges personnages faits d&#8217;appareils à pâtisseries, celles-ci s&#8217;animeront sur les airs de la Traviata [...]]]></description>
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		</item>
		<item>
		<title>Menu  élégant et raffiné</title>
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		<pubDate>Sat, 13 Feb 2010 10:45:43 +0000</pubDate>
		<dc:creator>hubert</dc:creator>
				<category><![CDATA[Recettes de cuisine]]></category>

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		<description><![CDATA[
Petits choux farcis à la langouste
**
Cailles à la dauphinoise
**
Salade de la Saint-Jean
**
Fromages
**
Fraises Ginette
**
Petits choux farcis à la langouste
Ingrédients pour 8 personnes :
Pour la pâte à choux : 150 g de farine-80 g de beurre_ 5 oeufs &#8211; 3 dl d&#8217;eau &#8211; sel. Pour la farce : 1 langouste de 1 kg &#8211; 30 g de [...]]]></description>
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		</item>
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		<title>A propos du thon rouge&#8230;</title>
		<link>http://www.recettes-hubert.com/2010/02/13/a-propos-du-thon-rouge/</link>
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		<pubDate>Sat, 13 Feb 2010 09:59:54 +0000</pubDate>
		<dc:creator>hubert</dc:creator>
				<category><![CDATA[Aliments]]></category>

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		<description><![CDATA[

STRASBOURG &#8211; Le Parlement européen s&#8217;est prononcé mercredi pour l&#8217;interdiction du commerce international du thon rouge afin de peser sur la décision finale qui doit être prise en mars prochain au Qatar.
Les eurodéputés demandent dans une résolution à la Commission et aux Etats membres de soutenir l&#8217;inscription du thon rouge à l&#8217;annexe I de la [...]]]></description>
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		</item>
		<item>
		<title>Le crémet de la ferme aux fruits frais</title>
		<link>http://www.recettes-hubert.com/2010/02/12/le-cremet-de-la-ferme-aux-fruits-frais/</link>
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		<pubDate>Fri, 12 Feb 2010 15:07:43 +0000</pubDate>
		<dc:creator>hubert</dc:creator>
				<category><![CDATA[Patisserie]]></category>
		<category><![CDATA[Recettes au fromage]]></category>

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		<description><![CDATA[

Recette pour 4 personnes
240 cl crème fleurette uht
2 œufs frais 55/60
240 g fromage blanc battu 40%
80 g sucre semoule
120 g fraises barquette
120 g orange
2 kiwis
120 cl coulis de miel
Menthe botte
Chemiser les faisselles de papier sopalin et remplir de l&#8217;appareil en tapant la base sur le plan de travail, rabattre le sopalin sur le fromage.
Mettre dans [...]]]></description>
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		</item>
		<item>
		<title>La tarte aux pommes de Marcel Proust</title>
		<link>http://www.recettes-hubert.com/2010/02/10/la-tarte-aux-pommes-de-marcel-proust/</link>
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		<pubDate>Wed, 10 Feb 2010 18:42:27 +0000</pubDate>
		<dc:creator>hubert</dc:creator>
				<category><![CDATA[Patisserie]]></category>

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		<description><![CDATA[
Ingrédients : 200 g de pâte feuilletée ( prête à l&#8217;emploi et de forme ronde), 500 g de pommes (boskoop ou reinette, par exemple), 50 g de beurre, 50 g de sucre glace.
1/ Préchauffez le four à 200°C. Disposez la pâte dans un moule à tarte. Coupez l&#8217;excédent éventuel de pâte, tout autour. Pincez les [...]]]></description>
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		</item>
		<item>
		<title>Salade de crevettes Pasadena</title>
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		<pubDate>Wed, 10 Feb 2010 10:58:56 +0000</pubDate>
		<dc:creator>hubert</dc:creator>
				<category><![CDATA[Recettes de cuisine]]></category>

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		<description><![CDATA[

Ingrédients pour 4 personnes :   2 concombres, gros sel, 2 branches de céleri, 1 branche d&#8217;estragon, 160 g de crevettes décortiquées, 3 cuillerées à soupe de crème fraîche, 1 citron, poivre, sel.
Pelez et émincez en rondelles les concombres. Faites-les dégorger pendant 30 minutes en les recouvrant d&#8217;une poignée de gros sel. Rincez et égouttez.
Lavez 2 [...]]]></description>
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		</item>
		<item>
		<title>Lisettes au vin de Rully</title>
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		<pubDate>Wed, 10 Feb 2010 10:31:36 +0000</pubDate>
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				<category><![CDATA[Recettes de cuisine]]></category>

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Lisettes dieppoises marinées au vin de Rully

Ingrédients pour 8 personnes : Petits maquereaux 1 kg, citrons 2, 1 bouteille de vin de Rully, 4 oignons, sel, poivre du moulin, thym, laurier.
Temps de cuisson : 30 minutes
Choisissez 1 kg de petits maquereaux de Dieppe appelés &#171;&#160;Lisettes&#160;&#187;. Videz sans retirer les têtes. Lavez-les soigneusement. Épongez-les avec un [...]]]></description>
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		<title>Vite et bon!</title>
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		<pubDate>Tue, 09 Feb 2010 09:36:11 +0000</pubDate>
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				<category><![CDATA[Evènement]]></category>

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		<description><![CDATA[Nos clients au déjeuner ayant de moins en moins de temps pour leur repas d&#8217;affaires nous avons mis en place une nouvelle formule de carte au Bistro d&#8217;Hubert pour le déjeuner, raccourcie, elle permettra à notre équipe tant en salle qu&#8217;en cuisine à vous servir plus rapidement.
Bien entendu pour le dîner la grande carte reste [...]]]></description>
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