Du 9 mars au 5 avril 2009, le guide Michelin invite les chefs à fêter sa Centième Edition, pour cette occasion le Bistro d’Hubert proposera un menu spécial pour “Le Mois Gourmand”.

Un Pass Privilège, inséré dans chaque guide Michelin 2009, invite les lecteurs à découvrir notre table et à bénéficier d’offres exclusives.

Nous aurons aussi quelques Pass Privilège à offrir à nos abonnés.

Nous vous avions proposé en fin d’année un menu “Spécial Abonné”, devant le succès de cette opération nous avons décidé de la proroger jusqu’au 28 février 2009 inclus.

Ce menu d’une valeur de 70€ ne vous sera facturé que 50€ par personne.

Valeur 70 € facturé 50€
Prix nets

Nous vous remercions de préciser lors de votre réservation que vous êtes abonné et que vous et vos invités bénéficierez de ce cadeau.
Nous espérons ainsi vous récompenser de votre fidélité !

Bistro d’Hubert
41, boulevard Pasteur, 75015 Paris
Téléphone : 01 47 34 15 50
http://www.bistrodhubert.com

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Ou si vous préférez la formule entrée + plat ou plat + dessert à 28 € à choisir dans ce menu

Prix nets
** Plats allégés en matières grasses ou en sucre

Le fromage de chèvre à la feuille, dans les Deux-Sèvres est séché entre des feuilles de châtaignier ; je cite aussi, pour mémoire, la jonchée, fabriquée anciennement tout au long de la côte Atlantique, de la Bretagne au Pays Basque. Et puis le chabichou, fabriqué dans la région de Poitiers. Autrefois son aire de production était vaste, si elle l’est encore aujourd’hui c’est au stade laitier.

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Connaissez-vous la magie de Paris en hiver ? Paris sous les flocons, Paris illuminé, Paris et ses nocturnes de musée, Paris et ses soldes. Tournez le dos aux pistes enneigées ! Dédaignez les soleils tropicaux ! La capitale du shopping vous tend les bras pour une escapade que vous n’êtes pas près d’oublier. Pour que votre séjour soit parfait, l’Office du Tourisme et des Congrès de Paris a créé spécialement pour vous 5 parcours thématiques.

Pour en savoir plus:

http://en.parisinfo.com/paris-restaurants/classical-restaurants/

Le Bistro d’Hubert participe à cette opération en proposant un menu spécial “Paris-Gourmand” proposé à 50€ au lieu de 70€ durant cette période.

Réservation : http://www.bistrodhubert.com

ou en appelant au 01 47 34 15 50

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Caveau de Guillaume Tirel
et ses deux femmes

Le plus ancien traité de cuisine en français se trouve dans un manuscrit de la Bibliothèque Nationale, à la suite d’un ouvrage médical, intitulé “Enseignemenz qui enseignent à appareiller toutes sortes de viandes”. Ce traité à été écrit vers 1300. Il précède donc de trois-quarts de siècle” Le Viandier” de Taillevent qui est le premier ouvrage connu, en français, traitant uniquement de cuisine.

Taillevent est le plus âgé des quatre frères Tirel qui ont hérité ce nom illustre. Il croyait la gloire d’un roi intéressée à la splendeur de sa table et il s’assimilait aux poètes qui consacrent leur génie à l’éclat d’un règne. Il a ainsi passé sa vie à étudier le mélange des sucs et des substances alimentaires. Avec lui la science du cuisiner, vague et incomplète, devient plus exacte et aussi compliquée que l’alchimie. Il découvre une foule d’ingrédients, crée de nombreuses sortes de sauces et pousse la recherche aux extrémités du bizarre en inventant les “œufs à la broche” et ” le beurre rôti” (sic).

Un bibliophile du nom de Jacob nous le décrit ainsi:

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