Plus d’infos sur le site du Bistro : www.bistrodhubert.com

La soirée débutera à 21h et sera animée par Monsieur Jacques, notre magicien qui vous distillera tout au long de celle-ci quelques gourmandises magiques, nous vous remercions par avance de ne pas prévoir de départ du restaurant avant minuit pour le bon déroulement du service.

A minuit feu d’artifice de table et animation musicale !

MENU DU REVEILLON DU 31 DECEMBRE 2007

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Huîtres de claire pochées à la crème, tombée d’épinard frais avruga de hareng façon caviar

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Noix de Saint-Jacques en coquille et filaments de légumes cuits à l’étouffée, truffe noire et émulsion de barbes

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Filets de sole aux trois juliennes sucrées salées à la crème d’orange et poudre de réglisse

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Jumelé de foie gras frais de canard et de biche au jus framboisé et cinq poivres, betterave rouge confite au vin de cardamome

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Fromages de brebis fermier de la vallée d’Ossauet sa confiture de cerises noires d’Itxassou

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Le dessert surprise de la nouvelle année

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Les mignardises du nouvel an

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Prix net hors boisson : 125 €

Réservation au 01.47.34.15.50
ou par mail : message@bistrodhubert.com

Sur versement d’arrhes 50 € par personne

 

 

More infos : www.bistrodhubert.com 

The evening will start at 21h, during the diner, mister Jacques will entertain you with his magic. The manager would be gratefull for you to stay until midnight, as the service will carry on until ther.

At midnight indoor fireworksand light music

New Year’s Eve midnight celebration feast

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Appetiser

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Poached oysters with cream, willed spinach and hearing fish eggs

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Scallops served in the shell with steamed spaghetti vegetables,
black truffle and emulsion

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Dover sole filets with three sweet and sour juliennes served withorange cream flavoured to licorice

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Thin slices of pan-fried duck liver and doe with raspberries and five peppers jus, confit beetroot in cardamom wine

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Farm-made sheep’s milk cheese from Ossau valley and its black cherry jam

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Surprise dessert of the evening

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Delicacies of the New Year’s Day

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Fixed-price menu : 125 €
Service included - Drink not included
Book : 01.47.34.15.50
mail : message@bistrodhubert.com
with 50 € deposit

 

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