Ceci n’est pas un livre pour faire du pain!

Du pain sur la planche de cuisine Ceci n’est pas un livre pour faire du pain, est signé Apollonia Poilâne et Nathaly Nicolas-Ianniello. Ces dernières décennies, le pain a été relégué au rang de simple accompagnateur des repas. L’inspiration des boulangers n’en a pas été entamée pour autant, comme...

Fêtes à Versailles

(Suite) Le roi parle de loin à la personne qu’il désire ou bien la fait approcher, ce qui est un grand honneur. Parfois, quand son frère Philippe d’Orléans est au palais, le roi demande un couvert pour lui. On raconte qu’un seul homme eut l’insigne privilège de dîner à...

Bars méditérranéens rôtis aux aromates

Entrée : Poireaux vinaigrette, jambon Serrano, cornichons et vinaigrette moutardée. Plat : Bars sauvages de Méditerranée rôties aux aromates et sel de l’ile de Ré, polenta crémeuse au parmesan Desserts : Crème renversée au caramel et chocolat blanc Surprise! des amis arrivent hier de la méditerranée avec 4 magnifiques...

Le Collège Culinaire de France est né.

Sous la présidence d’Alain Ducasse et Joel Robuchon, 15 grands chefs lance une nouvelle association destinée à promouvoir et transmettre les valeurs de la gastronomie française, et à devenir un « interlocuteur privilégié » des pouvoirs publics. Le Collège culinaire de France est né hier mardi 1 février 2011...

Alain Ducasse et Paule Neyrat

« Nature » Un livre de recettes alléchantes pour bien manger au quotidien par Alain Ducasse. Nature, Simple, Sain et Bon. Alain Ducasse nous dévoile quelques uns de ses secrets pour recevoir,des amis autour de plats évidemment savoureux mais étonnamment simples et sains. Une philosophie personnelle qu’il partage avec Paule Neyrat,...

Fête du Têt Vietnamien et aussi Nouvel An Chinois.

Soupe claire aux légumes et champignons Préparation : 35 minutes Cuisson : 30 minutes Ingrédients pour 4 personnes : 150g de pois mange-tout bien frais et de petite taille, 150 g de chou chinois, 150 g de pousse de bambou cuite ou en conserve, 150 g de champignons enokitake,...

Fête du Têt Vietnamien et aussi Nouvel An Chinois.

Soupe claire aux légumes et champignons Préparation : 35 minutes Cuisson : 30 minutes Ingrédients pour 4 personnes : 150g de pois mange-tout bien frais et de petite taille, 150 g de chou chinois, 150 g de pousse de bambou cuite ou en conserve, 150 g de champignons enokitake,...

Une bible culinaire dans le Gers

« Le Bonheur est dans le Gers selon Bernard Bach » 178 pages. 35 €

Le beurre c’est de la magie…

La cuisine populaire : Le beurre est un produit simple et authentique qui vient embellir la simplicité des aliments utilisés. « Mettre du beurre dans les épinards » est bien plus qu’une formule. Il apporte aux ingrédients modestes de la cuisine populaire un peu de faste et d’éclat. La cuisson au...