La gastronomie moléculaire de Ferran Adria nuit à la santé, selon un rival

Gastronomie moléculaire – La gastronomie moléculaire du célébrissime chef catalan Ferran Adria nuirait à la santé, a avancé mercredi dans un entretien son rival catalan, Santi Santamaria, dont le restaurant El Can Fabes est crédité de trois étoiles au Guide Michelin. Santamaria critique sans ménagement dans la presse espagnole...

Le Salon du livre gourmand aura bien lieu

Le Salon du livre gourmand aura bien lieu (Lu dans la presse) Soyons rassurés, Le Salon International du Livre Gourmand aura bien lieu cette année à Périgueux du 14 au 16 Novembre prochains. En effet certaines rumeurs avaient circulé ces derniers temps quant à la pérennité de cette manifestation....

Le combat des chefs…

Evènement politique majeur dans le paysage gastronomique français que l’article intitulé « Cuisine et chimie : le combat des chefs » paru dans Libération du 18 juin 2008, sous la signature de Vincent Noce, voici un passage des plus édifiants de ce remarquable papier:  » Des critiques et des cuisiniers s’insurgent...

Eh, les copains on s’éclate au Bistro d’Hubert ce soir?

Dernier blog critiqué par Lisabuzz

Blog : Le blog du chef Hubert Par : Chef Hubert Chef Hubert enchaîne les coups de maîtres blogosphèriques comme d’autres les saucisses de Francfort. Cette fois-ci, avec le blog du chef Hubert, chef Hubert nous fait voyager dans son univers si particulier, et pourtant si accessible. On en...

REGAL décembre est paru…

Un super numéro Le fenouil et la Saint-Jacques Le magret de canard et la clémentine corse La trévise et le vacherin Improvisez avec des quenelles avec des figues séchées Fêtes impromptues Et plein d’idées dans ce numéro de fêtes

Salon des vignerons indépendants

Le Salon des Vins et des vignerons indépendants fête cette année son 30e anniversaire du 27 novembre au 1er décembre. adresse : Porte de Versailles Paris 15e (75015) Voilà un salon qui permet au public de rencontrer les hommes et les femmes signataires de la charte du vigneron indépendant,...

Les Recettes aux Peanuts d’Hubert (livre)

Ou la découverte des cacahuètes par un grand chef J’ai crée en 1985 avec Jayne Taylor, mon amie et collaboratrice de mon école de cuisine des recettes de cacahuètes afin de promouvoir la cacahuète américaine pour la National Peanut Council aux États-Unis. il en est sorti un livre avec...

Le numéro 27 de REGAL est en kiosque

Les plats mijotés Les desserts aux agrumes Le pied de cochon Les alcools L’ile Maurice Tous les plaisirs de la table