Soupe froide ou salade fraîche ?

Le Menu de la semaine Au déjeuner et au Dîner 5 FRUITS ET LÉGUMES PAR JOUR *** 36 €   Baisse Tva 32 € (1 Entrée + 1 Plat + 1 Dessert) *** Amuse-bouche Entrées : Soupe froide de carottes à l’orange et à la coriandre ou Salade de poissons...

Les Dragées de Verdun

Dragées de Verdun Les Dragées de Verdun les plus réputées sont aux amandes, mais il en existe bien d’autres sortes dont l’une d’entre elles fond dans la bouche en changeant de couleurs. Rappel historique : Au XVIIe siècle, on appelait, les Dragées de Verdun, des Épices de Chambres. Très...

Nouvelle carte estivale, toute en fraîcheur

HUBERT VOUS PROPOSE SA CARTE : Pour patienter : Tartines gourmandes à l’aïoli, julienne de jambon Serrano et fromage gratiné sur petite salade tendre, gros poivre     16 € (pour 2 personnes) Les entrées : Tartare de tomate à la gaspacho  , poêlée d’escabèches de thon rouge à l’aneth  12...

Un menu de début juillet…

Au déjeuner et au Diner 36 €   Baisse Tva 32 €   (1 Entrée + 1 Plat + 1 Dessert) Entrées : Gaspacho de poivrons grillés légèrement sucré aux fruits rouges ou Chaud-froid de tomates et courgettes, mousse d’avocats au crabe, chips de lard fumé Plats : Côte de porc...

Pain soupes et potages…

Le premier bouillon, Jean Jalabert, 1847 Le pain de seigle ou de meteil est employé dans les campagnes : on prétendait qu’il faisait le teint beau et les coquettes lyonnaises n’en veulent pas d’autres. Les médecins le recommandent pour ses propriétés laxatives. La farine de seigle sert à faire...

Le Galien de Bordeaux

Les ruines du  Palais Galien à Bordeaux Tout ceux qui ont séjourné à Bordeaux connaissent les ruines du Palais Gallien, datant du IIIe siècle. Cet édifice a donné son nom à une confiserie : le Gallien. Crée en 1939, ce bonbon est un fin praliné enrobé de nougatine. Rappel...

Armagnac « Feu de Vie »

Labastide d’Armagnac La bastide? le mot nous vient-il de l’italien bastia, du provençal bastide, pourquoi pas du gascon bastit: bâtir; au participe passé bastide. Depuis 750 ans, combien de bourgades de l’Armagnac historique portèrent-elles le nom de  » bastide  » qu’elles gardent encore ? Labastide-Savès, Labastide-Clairance, Labastide d’Armagnac. Le...

La Framboise

Chaque mois, découvrez les secrets et les bons plans gourmands d’un produit de saison. En juin, la framboise s’invite dans nos assiettes. Parfumée et acidulée, la framboise se déguste tout au long de l’été, plaisir rafraîchissant et gourmand, à consommer sans modération. Irrésistible quand elle est nature, elle est...

Le menu du 8 juin

Menu 36 € baisse TVA 32 € *** Graisserons de canard des Landes Entrées : Gaspacho aux cinq légumes et sa petite mousse aux herbes ou Salade fraîcheur aux fruits de mer et saumon fumé, vinaigrette citronnée Plats : Pavé de lieu jaune à l’unilatéral, purée de patates douces et sauce...