La fabuleuse histoire de la Cuisine Française (suite)

La cuisson du pain est aussi privilège féodal et se fait au four banal. Philippe Auguste autorise les boulangers à construire un four chez eux moyennant redevance ; Philippe le Bel étend cette tolérance aux bourgeois. L’unité du pain est la denrée : le pain d’un denier. Il y...

Menu de la Saint-Sylvestre 2008 au Bistro d’Hubert

La soirée débutera à 21h et sera animée par Monsieur Jacques, notre magicien qui vous distillera tout au long de celle ci quelques gourmandises magiques, nous vous remercions par avance de ne pas prévoir de départ du restaurant avant minuit pour le bon déroulement du service. A minuit feu...

Beurre de Jean-Pierre Coffe

Collection Ce que nous devons savoir sur… Parution : 16 octobre 2008 Est-ce bien nécessaire de savoir ? et puis savoir quoi sur l’oeuf, la dinde, la pomme de terre ou le beurre ? Savoir pour apprendre, découvrir, s’intéresser. Comprendre la naissance d’un produit, son pays d’origine, son parcours...

Comment mangeaient et buvaient les dieux?

Bacchus « Un dieu pas comme les autres! » Bacchus, dieu du vin était le fils de Jupiter et de Sémélé, fille de Cadmus, roi d’Athènes.

Salon international du Livre Gourmand

Le salon international du Livre Gourmand organisé par la ville de Périgueux se tiendra les 14,15 et 16 novembre 2008… un savant mélange de nourriture terrestres et intellectuelles.

Terrine de foie gras frais de canard

Comme chaque année à partir du 15 novembre, le Bistro d’Hubert vous propose sa terrine de foie gras de canard mi-cuit au naturel à emporter (500g et 1 kilo).    Renseignements au 01 47 34 15 50 ou envoyez-nous un message sur :

Les Recettes Provençales (Série)

La pompe à l’huile Pièce maîtresse des fameux treize desserts provençaux, cette grosse brioche parfumée à la fleur d’oranger se déguste avec un vin doux ou un muscat. Elle est délicieuse avec des confitures ou des fruits confits.

Des précisions culinaires qui ne sont pas toutes dignes de confiance

Il faut tester les précisions culinaires… mais il faut aussi les recueillir. N’est-il pas nécessaire de le faire collectivement, nationalement ? Nous avons vu que les précisions culinaires sont à foison, mais que toutes ne sont pas dignes de confiance, bien au contraire. Au total, les tests effectués depuis...

Menu spécial « Abonnés »

A l’occasion de la Saint Hubert, Hubert a concocté un menu spécifique d’une valeur de 70€, il ne sera facturé que 50 € aux abonnés du Club du Bistro d’Hubert. Si vous êtes abonné vous allez recevoir cette offre par la newsletter. C’est le cadeau d’Hubert et Maryline pour...