La fabuleuse histoire de la Cuisine Française (suite)

Charlemagne Au début de l’époque carolingienne, les repas conservent leur nom latin : « Jentaculum, prandium, et coena ». Mais l’Eglise effacera ces souvenirs païens et l’abstinence ayant été imposée aux prêtres avant d’officier, la fin du jeûne donne son nom au déjeuner qui dérive du latin « disjejunare ». Pour le dîner,...

Opération Maison Aquitaine/Bistro d’Hubert en février

A compter du 1er février, pour la sortie du guide de l’Aquitaine à Paris et son 5 ième anniversaire, nous proposerons à notre clientèle une cuvée spéciale »Maison Aquitaine ». Château Les Grands Bérards rouge 2005, AOC Bordeaux Ce Bordeau rouge issu d’un vignoble parfaitement tenu, composé de Merlot, Cabernet Franc...

Menu du Réveillon du 31 décembre 2007 au Bistro

Plus d’infos sur le site du Bistro : www.bistrodhubert.com La soirée débutera à 21h et sera animée par Monsieur Jacques, notre magicien qui vous distillera tout au long de celle-ci quelques gourmandises magiques, nous vous remercions par avance de ne pas prévoir de départ du restaurant avant minuit pour...

La fabuleuse histoire de la cuisine française (suite)

La Table de Charlemagne Charlemagne, petit fils de Charles-Martel, se trouve à la tête d’un empire ravagé. Il tente donc, en tout premier lieu, d’atténuer la misère de ses sujets en instituant une politique agraire intelligente. Il crée dans ses propres domaines des exploitations pilotes où les cultures potagères...

Saveurs

7 – 10 décembre 2007 Salon Saveurs des Plaisirs Gourmands   Paris – Espace Champerret   Tél. 01 46 05 80 77   e-mail : salonsessav@claro.fr

1964 : Hubert et ses fromages s’associent à la naissante Nouvelle Cuisine

Charles Barrier, Raymond Oliver, Roger Vergé, les Troisgros, Haeberlin, Paul Bocuse et Michel Guérard, l’Etat Majeur de la nouvelle cuisine, adoptent le fromager qui deviendra chef. En 1966 l’inclassable Hubert-un imprononcable nom de l’Europe du nord, après avoir triomphé avec une fromagerie, La Ferme Saint Hubert, ouvre un restaurant...

Nous sommes dans les choux!

Les bienfaits du chou sont connus depuis des millénaires… les grecs et Romains connaissaient déjà ses vertus antiseptiques et dépuratives. et les études scientifiques modernes ont confirmé la valeur de ce légume hors du commun. Sa concentration en vitamines, oligo-éléments et en substances spécifiques sont en effet remarquables :...

Quelques nouvelles recettes au Bistro

Voici les coquilles Saint-Jacques en cassolette.

La Fête de l’alambic 2007 chez Pierre Laberdolive

Chaque année Pierre et Michèle Laberdolive invitent quelques privilégiers pour la fête de l’alambic. A cette occasion, sont intronisés quelques invités au titre de « Maître Distillateur », tout cela se passe après un très bon repas » Gascon » avec autour de la table, les vignerons voisins: Médoc ou Saint-Emilion , quelques...