Desserts

Schenkelés

Préparation : 25 minutes                       Cuisson : 30 minutes Pour 70 bâtonnets environ : 125g de poudre d’amandes, 250g de sucre en poudre, 4 œufs, 125g de beurre fondu, 1 verre à madère de cognac, 500g de farine, huile de friture, 150g de sucre en poudre aromatisé avec une cuillerée à café de cannelle. Mélanger le …

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Pimientos del Piquillo farcis au fromage frais

Ingrédients : 30/35 pièces pimientos del Piquillo 1 boite fromage de brousse frais 200 g fromage de chèvre frais environ 125 g ail 2 gousses oignon blanc botte 1 estragon, basilic cerfeuil et ciboulette, persil simple. Huile d’olive sel, poivre de Sichuan. Préparation : Temps de préparation : 20 minutes Peler, dégermer et ciseler finement …

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Ma pizza flash

Les ingrédients  pour deux pizzas : 500g de farine, 1 sachet de levure chimique, 1 cuillerée à café de sel, 1/4 de litre d’eau tiède, 1 cuillère à café de sucre, de l’origan, basilic, cerfeuil, ciboulette, 2 gousses d’ail, 2 oignons moyens, huile d’olive, sel, piment d’Espelette. 4 belles tomates. Emmental râpé. Ciseler finement les …

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Medley de crevettes et melons aux trois menthes

Ingrédients : 4 personnes Melon jaune 1 Melon charentais 1 Menthe poivrée quelques feuilles Menthe spicata quelques feuilles Menthe monarda (mélisse) quelques feuilles Grosses crevettes cuites 20 pièces Vinaigrette crémée au curi 4 cuillerées à soupe Préparation : Temps de préparation : 25 minutes Ôtez l’écorce des melons et taillez-les en fines lamelles. Équeutez les …

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Salade de cresson et kumquats aux pignons de pin grillés

Ingrédients pour 6 personnes : cresson 1 botte, 24 kumquats, 150 g de pignons, vinaigrette balsamique Équeutez les grosses tiges du cresson, lavez puis essorez. Faites dorer les pignons à sec dans une poêle anti-adhésive Taillez les kumquats en rondelles. Dressez sur assiette harmonieusement les différents ingrédients. Accompagnez d’une vinaigrette balsamique en saucière

Clafoutis aux cerises de Montmorency et Guignolet

Ingrédients : 4 personnes cerises de Montmorency 400 g oeufs 2 sucre semoule 80 g farine 80 g lait 20 cl sel guignolet 2 verres à liqueur Préparation : Difficulté : [usr 2] Lavez, équeutez et dénoyautez les cerises Saupoudrez-les avec la moitié de sucre et garnissez-en une tourtière beurrée. Dans un saladier, mélangez la …

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Verrine de fraises à la Chantilly, orange confite et pistaches

Ingrédients : 4 personnes fraises (Gariguettes, Mara des Bois), 400 g crème liquide UHT très froide, 50 cl sucre glace 40 g sucre en poudre 50 g Grand Marnier jaune 2 cuillerées à soupe orange 1 pistaches mondées 30 g Préparation : Équeutez les fraises, coupez-les en lamelles. Disposez une rangée de lamelles dans le …

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Salade de fraises Mara des Bois et kumkats au poivre blanc

Ingrédients : 6 personnes kumquats 300 g Mara des bois 500 g sucre 125 g verveine 10 feuilles fraîches ou séchées poivre blanc au moulin Préparation : Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 25 minutes Difficulté : [usr 1] Lavez les kumquats, coupez-les en deux dans la longueur, mettez-les dans une …

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Un heureux mariage…

Salade d’endives et mâche à la mozzarella et tomate séchée Ingrédients : endives, mâche, mozzarella de bufflonne en tranches, tomates séchées entières et émincées, huile d’olive, oignon rouge émincé, tomates en dés, vinaigrette au citron. Disposer vos différents ingrédients sur une vinaigrette au citron, ajouter un filet d’huile d’olive et quelques tours de moulin à …

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