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Fraises Mara des bois
500 g -
Crème fraîche
250 g -
Sucre glace
250 g -
Jus de citron
1 jus -
Pêches
3 -
Sucre semoule
75 g -
Eau
1 verre -
Vanille
1 gousse -
Framboises
250 g
- Temps de préparation : 30 + 2 à 3 heures de réfrigération
- Temps de cuisson : 15 minutes
Préparer une glace aux fraises : écraser les fraises et ajouter à la pulpe ainsi obtenue le sucre glace, le jus de citron et la crème fraîche simplement fouettée. Verser le mélange dans un bac à glace et faire congeler pendant 2 ou 3 heures.
Peler les pêches, les couper en 2, retirer les noyaux.
Faire bouillir l’eau, le sucre et la gousse de vanille, pendant 2 ou 3 minutes, puis, dans ce sirop, faire cuire doucement les 1/2 pêches, jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres.
Laisser les fruits refroidir dans les sirop.
Pour servir, répartir la glace aux fraises dans des coupes individuelles, en la tassant bien dans le fond des coupes.
Poser au milieu une demi-pêche cuite au sirop.
Entourer les pêches de framboises.
Napper le tout avec le sirop de cuisson des pêches.
Servir très frais.
Source : Les Bons Desserts
