Sauté de lapin mariné au Pacherenc de Vic-Bilh
Ingrédients : 6 personnes Lapin avec son foie 1 kg 700 échalotes 5 huile d’olive 5 cl crème fraîche 5 cl noix de muscade sel, poivre du moulin Pacherenc de Vic Bilh 1 bouteille (75 cl) oignons 2 échalotes 2 raisins secs 100 g cognac 10 cl ail 1 gousse poivre moulu romarin thym sauge …
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