Archive du mars 2008

Mes plantes aromatiques préférées

Posté le 31 mar 2008 par hubert.

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Le Basilic ( herbe Royale) Adoré ou villipendé, doté d’innombrables vertus ou accusé des pires maux, le Basilic  » herbe Royale » selon son éthymologie, ne laisse pas indifférent. En Inde, son pays d’origine, le Basilic est une plante sacrée, associée au culte de Vishnu. On en fait des colliers que portent les fidèles, et des [...]

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La fabuleuse histoire de la cuisine française

Posté le 31 mar 2008 par hubert.

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« L’anthropophagie », écrit-il, sévit particulièrement dans certaines régions du centre de la France, les plus déshéritées. Sur les chemins, les forts saisissaient les faibles : ils les déchiraient, les rôtissaient et les mangeaient. « On procédait généralement par groupes. On s’en prenait plus particulièrement aux voyageurs isolés. on épargnait les paysans connus dans la région et dont [...]

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Feuillantines au chocolat

Posté le 12 mar 2008 par hubert.

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Ingrédients pour 4 personnes: Mousse au chocolat: 1 jaune d’oeuf 1/2, 35 g de sucre en poudre, 15 cl de café, 30 g de cacao en poudre, 20 g de couverture (ou chocolat à croquer), 50 g de beurre, 65 g de crème fleurette. Feuilles de chocolat: 50 g de chocolat mi-amère Préparation de la [...]

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L’histoire du Chocolat (3)

Posté le 12 mar 2008 par hubert.

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Cet article est la suite de l’Histoire du Chocolat (1) et l’Histoire du Chocolat (2) L’arbre: cacaoyer Il taille de 3 à 5 m à 3 ans; en taille adulte à 10 ans : de 5 à 7/8m. Les premiers fruits entre la cinquième et la septième année Sa longévité de 25 à 30 ans [...]

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lafourchette.com

Posté le 11 mar 2008 par hubert.

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« La Fourchette vous permet de réserver un restaurant en temps réel et d’obtenir ainsi une confirmation immédiate de votre réservation. Totalement fiable et gratuit, réservez maintenant votre restaurant 24h sur 24 et 7j sur 7 ! Disponible également en Espagne. »

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Pommes au miel d’anis étoilé, tuiles croquantes

Posté le 10 mar 2008 par hubert.

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Ingrédients pour 4 : – 4 pommes de 200g chacune (Reines des Reinettes, Gala ou Golden) – 80g de miel d’acacia – 4 étoiles d’anis étoilé – 1/2 citron jaune Progression : Versez le miel dans une casserole de 20 cm de diamètre. Ajoutez 4 dl d’eau et les étoiles d’anis. Portez à ébullition. Pelez [...]

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Mes épices préférées

Posté le 10 mar 2008 par hubert.

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L’anis étoilé Une étoile brune aux huit carpelles mats s’ouvrant sur huit graines ovales, lisses et brillantes : c’est l’anis étoilé ou badiane, aussi jolie qu’aromatique. Ces étoiles sont les fruits d’un petit arbre aux fleurs jaunes, cousin du magnolia, qui ne donne des fruits qu’au bout de six ans, mais continue pendant plus d’un [...]

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La fabuleuse histoire de la cuisine française (suite)

Posté le 07 mar 2008 par hubert.

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Dès la mort de Charlemagne, la famine s’installe dans le Saint-Empire démembré. Elle a menacé durant son long règne, mais il l’a conjurée en interdissant, décision révolutionnaire, l’exportation du blé. Il a de surcroit, établi un tarif maximum pour le froment, l’orge ou l’avoine, empêchant les producteurs de faire des bénéfices au détriment des affamés [...]

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Le cuivre culinaire

Posté le 06 mar 2008 par hubert.

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Ne rêvez plus…!!! Le cuivre culinaire est maintenant pour vous ! Découvrez le cuivre culinaire avec intérieur Inox. Matériel utilisé par les « grands chefs » mais maintenant, à la portée de toutes les bourses… ou comment cuisiner sainement en faisant des économies ! Les véritables « cordons bleus » ne peuvent se passer de ce produit ! Vous [...]

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