Le combat des chefs…
Evènement politique majeur dans le paysage gastronomique français que l’article intitulé « Cuisine et chimie : le combat des chefs » paru dans Libération du 18 juin 2008, sous la signature de Vincent Noce, voici un passage des plus édifiants de ce remarquable papier: » Des critiques et des cuisiniers s’insurgent contre la prolifération des gelées et …