Homard en camaïeu de saveurs exotiques et salicornes de Guérande
Ingrédients : 4 personnes homards 4 X 600 g salicorne de Guérande (boite 300g 1 madère 20 cl paprika 12 g noix de muscade râpée 2 g tabasco 2 mml huile d’olive 30 cl beurre 150 g sel, poivre, cerfeiuil Préparation : Ébouillanter les homards. Récupérer le corail des homards (femelles). Mélanger le madère et …
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