Cocotte de foie d’oie aux châtaignes
Pour 4/5 personnes : Préparation : 30 minutes (4 jours avant de déguster). Marinade : 12 h Cuisson : 1 h 30 1 foie d’oie cru de 600 g, 800 g de châtaignes, 40 cl de bouillon de volaille, 1 petite branche de céleri. Pour la marinade : 2 cuillerées à soupe d’Armagnac, 10 …