Navarin de homard bleu et bar à l’armagnac et au safran
Ingrédients : 6 personnes homards bretons 3 x 500 g bar 1 de 1 kg 200 à 1 kg 500 carottes 1 botte oignons 1 botte fenouil 1 bulbe armagnac (folle blanche) 1 dl pistils de safran 1 g bisque de homard 50 cl fumet de poisson 50 cl coulis de tomates 4 cuillères à …
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