Bananes rotîes à la Martiniquaise

Ingrédients : 6 personnes
  • bananes
    6
  • beurre
    50 g
  • sucre
    50 g
  • raisins secs
    50 g
  • oranges
    2
  • sucre vanillé
    1 sachet
  • rhum
    1 dl
Préparation :
  • Temps de préparation : 20 minutes

Difficulté : [usr 1]

1/ Préparer à l’avance tous les éléments de la recette, de manière à n’avoir que la cuisson à réaliser au dernier moment

2/ Éplucher les bananes. Presser le jus des oranges. laver les raisins secs. Mélanger sucre et sucre vanillé. Mesurer le rhum.

3/  Placer le plat de service au chaud

4/ Prévoir une poêle, une palette pour retourner, un cuillère pour arroser, des allumettes. Au dernier moment : faire chauffer le beurre dans la poêle, y faire dorer les bananes 4 ou 5 minutes sur chaque face.

5/ Ajouter le sucre, le jus des oranges, les raisins secs.

6/ Laisser cuire jusqu’à ébullition, verser la moitié du rhum puis laisser mijoter encore 5 minutes.

7/ Dresser sur le plat de service chaud. Faire tiédir (40°C) le reste du rhum dans une petite casserole.        L’enflammer sur la table et le verser flambant sur les fruits.

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