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pâtes creuses en forme de coque
2 douzaines -
escargots au naturel
2 douzaines -
beurre
150 g -
ail
4 gousses -
persil ciselé
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sel, poivre du moulin
- Temps de préparation : 25 minutes
- Temps de cuisson : 10 minutes
Difficulté : [usr 2]
Préchauffez le four à th. 8 (240°). Faites cuire les pâtes dans de l’eau bouillante salée. Égouttez-les quand elles sont encore un peu fermes.
Pelez les gousses d’ail et hachez-les finement.
Malaxez le beurre, incorporez-y l’ail haché et le persil ciselé, salez à votre goût, donnez quelques tours du moulin à poivre.
Égouttez les escargots et glissez-en un dans chaque coque, ajoutez un petite noix de beurre parfumé. Déposez les coques farcies dans 4 petits plats à gratin.
Glissez au four. Laissez cuire 3 minutes : le beurre doit fondre et le tout doit-être très chaud.
Servez aussitôt.