Notice: Trying to access array offset on value of type null in /home/recettessm/www/wp-content/plugins/contextual-related-posts/includes/content.php on line 49
-
plaques de pâte feuilletée, coupée en rectangles de 10 x 5 cm
2 -
boudins blancs truffés
4 -
œufs entiers
4 -
jaune d’oeuf
1 -
crème épaisse
2 cuillerées à soupe -
bisque de homard (boite)
1 cuillerée à soupe -
ciboulette ciselée
1 cuillerée à soupe -
beurre
40 g -
sel, poivre du moulin
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 10 minutes
Difficulté : [usr 2]
Préchauffez le four à th. 8 (240°C). Faites dorer les boudins 5 minutes à la poêle avec la moitié du beurre. Laissez-les refroidir, ôtez leur peau puis coupez-les en tranches de 1 cm d’épaisseur. Posez les carrés de pâte à plat sur le plan de travail.
Cassez les œufs entiers dans une terrine, battez-les, ajoutez la crème, la bisque et la ciboulette. Salez, poivrez et fouettez ce mélange.
Faites fondre le beurre dans une poêle, ajoutez les œufs battus et faites-les cuire 2 minutes à feu vif en tournant sans cesse. retirez du feu.
Répartissez les œufs à peine cuits sur les carrés de pâte, ajoutez les rondelles de boudin. Battez le jaune d’œuf avec une cuillerée à café d’eau, et mouillez un bord de chaque carré avec ce mélange. Refermez la pâte de manière à former des cornets, et badigeonnez-les entièrement de jaune d’œuf battu.
Posez les cornets sur la plaque du four et faites-les cuire à th.8 (240°C) 5 minutes environ, jusqu’à ce que la pâte soit gonflée et dorée à point.
Disposez les cornets au boudin sur des assiettes de service et servez très chaud.
