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farine
100 g -
oeuf entier
1 -
jaune d’oeuf
1 -
lait
1/4 litre -
chair de haddock
150 g -
huile
2 cuillerées à soupe -
Cayenne, sel, poivre du moulin
- Temps de préparation : 25 minutes
- Temps de cuisson : 10 minutes
Mettez la farine dans un saladier, ajoutez l’œuf entier et puis le jaune. Mélangez et ajoutez le lait et une cuillerée d’huile. Remuez. Réservez.
Émincez le haddock en fines tranches et retaillez ces tranches en lanières, incorporez-les dans la pâte à crêpes. Salez et poivrez, ajoutez une pointe de Cayenne. Goûtez. Cela doit-être relevé.
Mettez une poêle sur le feu avec la cuillerée d’huile restante et à l’aide d’une petite cuillère, confectionnez des petits tas de pâte. Faites-les cuire des deux côtés et, après cuisson, dressez-les sur une petite assiette recouverte d’un napperon en papier.
Source : Les Recettes Préférées d’Hubert