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grosses crevettes roses
500 g -
pomme
1 -
oignons émincés
200 g -
noix de coco en poudre
1 cuillerée à soupe -
ail haché
1 cuillerée à café -
crème liquide
20 cl -
curry vert
5 g -
coriandre
3 brins -
huile de tournesol
2 cuillerées à soupe -
poivre de Sichuan concassé
1/2 cuillerée à café -
petits pois surgelés
100 g -
sel fin
- Temps de préparation : 25 minutes
- Temps de cuisson : 10 minutes
Pelez et émincez finement la pomme. Faites chauffer 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive dans un sautoir, ajoutez la pomme, l’ail et les oignons à revenir doucement sans colorer, jusqu’à ce qu’il n’y ait plus d’eau.
Poudrez de noix de coco, ajoutez le curry vert, versez la crème, poivrez du Sichuan et mélangez intimement.
Faites cuire les petits pois dans un peu d’eau bouillante salée, gardez-le croquants. Égouttez, réservez.
Décortiquez les crevettes en gardant l’extrémité de la queue, ajoutez-les dans la sauce, remuez et vérifiez l’assaisonnement avant de saler si nécessaire et au besoin ajoutez du poivre de Sichuan.
Laissez mijoter 15 minutes à découvert. Décorez de coriandre fraîche et des petits pois.
Servez très chaud.
Accompagné du riz Thaï.