Et si on parlait « Fromages »

Camembert de Normandie

Camembert traditionnel au lait de vache cru.

Le camembert laitier, plus répendu, est fait avec du lait pasteurisé.

Il est recouvert d’une coûte tendre et blanche, et sa texture devient onctueuse en vieillissant.

La Boulette d’Avesnes

La pâte de ce fromage en forme de cône est mélangée

à de l’estragon, du persil, des clous de girofle écrasés et du paprika.

Il aune saveur épicée et une consistance ferme mais friable.

L »Ami du Chambertin

Petit fromage rond de Bourgogne au lait de vache cru.

Lavé au marc de Bourgogne, il a un goût

robuste et salé, légèrement piquant.

Maroilles

Originaire de Flandre c’est un fromage fort et épicé en

forme de pavé et de couleur orange.

Sa croûte est lavée à plusieurs reprises à l’eau salée

et à la bière. Affiné pendant 4 mois, il est délicieux tel quel

ou cuit dans une quiche régionale.

Langres

Fromage de vache fermier à croûte lavée.

Originaire de Champagne, il se distingue par une « cuvette » centrale

due à son affaissement en cours d’affinage.

C’est un fromage de table qui fond aussi très bien.

Saint-Nectaire

Originaire d’Auvergne c’est un fromage fermier à pâte onctueuse

et riche, fait avec du lait de vache cru.

Il se distingue par sa croûte dure et grisâtre et sa saveur de noisette.

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