Feuilles d’endives farcies au roquefort et aux noix


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Ingrédients : 8 personnes
  • endives
    8
  • cerneaux de noix
    50 g
  • roquefort
    400 g
  • raisins secs blonds
    40 g
  • porto
    5 cl
  • huile de noix
    4 cuillères à soupe
  • persil plat
  • poivre au moulin
Préparation :

Difficulté : [usr ]

Faites tremper les raisins secs avec le porto et laissez gonfler, égouttez-les et réservez le porto restant

Coupez le roquefort en petits dés, mettez-le dans un saladier avec les raisins secs et les cerneaux de noix légèrement concassés (ou utilisez des cerneaux de noix « invalides »), donnez quelques tours de moulin à poivre

Coupez la base des endives et effeuillez-les, lavez-les et épongez-les

Garnissez-les de la préparation au roquefort et disposez-les sur des assiettes, arrosez d’un peu d’huile de noix et de quelques gouttes de porto

Décorez de persil ciselé.

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