Notice: Trying to access array offset on value of type null in /home/recettessm/www/wp-content/plugins/contextual-related-posts/includes/content.php on line 49
-
Découpe de dinde
800 g -
échalotes
2 -
mini-pâtissons
12 -
morilles fraîches (ou séchées)
300 g -
vin blanc de Sancerre
15 cl -
fond de volaille
75 cl -
crème fraîche
3 cuillerées à soupe -
huile de tournesol
3 cuillerées à soupe -
beurre
50 g
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 45 minutes
Nettoyez les morilles.
Détaillez la viande en petits morceaux (3 cm).
Dans un peu d’huile, faites fondre les échalotes émincées, ajoutez la dinde, laissez dorer 5 minutes. Ajoutez le vin blanc, laisser une première fois réduire, ajoutez le fond de volaille, assaisonnez, couvrez et laissez cuire une trentaine de minutes sur feu moyen.
Cuire les mini-pâtissons dans de l’eau bouillante salée 8 à 10 minutes.
Retirez les morceaux de dinde, ajoutez les morilles et la crème, laissez mijoter encore 10 minutes.
Remettez la viande dans la sauce, ajoutez le beurre.
Dressez sur un plat de service.