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fusilli
250 g -
moules
450 g -
pommesde terre
250 g -
huile d’olive
12 cl 5 -
aneth hachée
2 cuillerées à soupe -
sel, poivre au moulin
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 20 minutes
Difficulté : [usr 1]
Laisser les moules 2 heures sous l’eau courante ; les égoutter, les placer dans une grande sauteuse. Couvrir, laisser cuire 3 minutes à feu vif jusqu’à l’ouverture des coquilles. Récupérer les moules et leurs coquilles. Réserver le jus de cuisson.
Peler et tailler les pommes de terre en gros dés, les cuire 8 minutes à l’eau salée, les égoutter. Chauffer l’huile d’olive dans une .grande sauteuse. Y jeter les moules et les pommes de terre, puis 6 cuillerées à soupe du jus réservé.
Cuire les pâtes environ 10 minutes dans 3 litres d’eau bouillante salée. Les égoutter et les mettre dans la sauteuse avec l’aneth. Poivrer. Laisser frémir 1 à 2 minutes
Dresser sur les assiettes.
Par le chef Hubert